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ID 46254 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

So fein kann ein Nudelgericht sein und doch so einfach und schnell in der Zubereitung! Eine sahnige Sauce mit Crème fraîche und Zitrone begleitet mit zarten Hähnchenwürfeln und knackigem Brokkoli beste italienische Pasta. Frischer Kerbel sorgt für eine besondere Geschmacksnote. Buon appetito!

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf
• große Pfanne mit Deckel

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 886.00 kcal
• carbs: 103.20 g
• fat: 25.30 g
• proteins: 55.30 g

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Notizen

Zutaten

1–2EL Weizenmehl
–2el weizenmehl

1 Brokkoli
brokkoli

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

10g frischer Kerbel
frischer kerbel

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Stück italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Würzpulver für Hühnerbrühe
päckchen würzpulver für hühnerbrühe

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

250g Spaghetti
spaghetti

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in kleine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein würfeln.

Schritt 2

Den __Brokkoli__ in mundgerechte Röschen schneiden. Den holzigen Teil des __Brokkolistrunks__ abschneiden, den __restlichen Strunk__ schälen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen.

Schritt 3

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. Mit einem Messbecher __300–400ml Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 4

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Den __Käse__ fein reiben. Den __Kerbel samt Stängeln__ fein schneiden.

Schritt 5

Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze 1–2Min. rundum scharf anbraten. Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ zugeben und 1–2Min. mitbraten. Die Hitze reduzieren und das __Fleisch__ mit 1–2EL Mehl bestäuben. Mit ca. __250ml Pastawasser__ ablöschen und die __1/2 der Crème fraîche__ unterrühren. __Tipp:__ Wer mag, kann auch die gesamte __Crème fraîche__ verwenden.

Schritt 6

Das __Brühepulver__ und den __Brokkoli__ in die Pfanne geben und die __Sauce__ abgedeckt 3–4Min. sanft köcheln lassen. Noch weitere 3–4Min. ohne Deckel köcheln, bis der __Brokkoli__ gar ist, nach Bedarf mehr __Pastawasser__ hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und __Zitronensaft__ abschmecken. Die __Pasta__ unter die __Sauce__ heben und mit __Käse__, __Kerbel__ und __Zitronenabrieb__ garniert servieren.