Zurueck zur Liste

ID 46264 | Kategorien: Vegetarisch

Wer liebt sie nicht, die klassische Kombination aus frischer Tomate, aromatischem Basilikum und cremigem Mozzarella? Sie alle dürfen heute ergänzt um Zucchini und Pinienkerne den saftigen Burger begleiten. Der leckere Champignonpatty wird übrigens ganz ohne Zusatz von Aromen, Farbstoffen und Geschmacksverstärkern in den Niederlanden produziert und schmeckt einfach großartig!

Utensilien

• mittelgroße Pfanne mit Deckel

Allergene

• egg
• gluten
• milk
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 698.00 kcal
• carbs: 40.60 g
• fat: 45.30 g
• proteins: 29.40 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Burgerbrötchen mit Sesam
burgerbrötchen mit sesam

2 Champignon-Burgerpattys
champignon-burgerpattys

20g frisches Basilikum
frisches basilikum

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Mozzarella
mozzarella

Olivenöl
olivenöl

1 Packung Pinienkerne
pinienkerne

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Tomate
tomate

1 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den __Mozzarella__ in dünne Scheiben schneiden, __4 Scheiben__ beiseitelegen, die __restlichen Scheiben__ würfeln. __4 Tomatenscheiben__ abschneiden, ebenfalls beiseitelegen und die __restliche Tomate__ würfeln. Die __Zucchini__ mit einem Sparschäler in feine Streifen schneiden, das __Kerngehäuse__ auslassen und in Würfel schneiden.

Schritt 2

Den __Knoblauch__ schälen und halbieren. Ca. __3 Basilikumblätter__ von den Stängeln zupfen, fein schneiden und beiseitelegen. Das __restliche Basilikum samt Stängeln__ mit 2EL Olivenöl, 1–2EL Wasser und der __1/2 des Knoblauchs oder mehr nach Geschmack__ mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer und ggf. 1 Prise Zucker abschmecken.

Schritt 3

Die __Pinienkerne__ in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Zugabe von Fett 1–2Min. anrösten. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. __Vorsicht__, die __Kerne__ können schnell verbrennen. Die __Burgerpattys__ in derselben Pfanne mit 1TL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 2Min. anbraten.

Schritt 4

Jedes __Burgerpatty__ mit __2 Scheiben Mozzarella__ belegen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die __Zucchiniwürfel__ um die __Pattys__ verteilen und alles 2–3Min. abgedeckt braten lassen. Die __Burgerbrötchen__ aufschneiden und ca. 5Min. im Ofen aufbacken.

Schritt 5

Die __Zucchinistreifen__ mit __2EL des Basilikumöls__, 1EL Essig, dem __geschnittenen Basilikum__ sowie den __Tomaten-__, __Zucchini-__ und __Mozzarellawürfeln__ vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die Innenseiten der __Burgerbrötchen__ mit dem __restlichen Basilikumöl__ bestreichen und nach Geschmack mit den __Pattys__, den __Tomatenscheiben__ und einigen __Pinienkernen__ belegen. Den __Salat__ mit den __restlichen Pinienkernen__ garnieren und zu den __Burgern__ servieren.