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ID 46267 | Kategorien: Vegetarisch

Cannelloni sind gar nicht kompliziert in der Zubereitung, wenn man es auf die einfache Weise angeht und die köstliche Füllung aus zartem Babyspinat und cremigem Ricotta auf kurz vorgegarte Lasagneblätter verteilt und diese anschließend aufrollt. Mit Béchamelsauce überbacken ein leckeres vegetarische Hauptgericht, das keine unglücklichen Gesichter zulässt.

Utensilien

• große Pfanne
• großer Kochtopf
• kleiner Kochtopf

Allergene

• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 561.00 kcal
• carbs: 50.70 g
• fat: 27.40 g
• proteins: 25.10 g

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Notizen

Zutaten

1 Packung Babyspinat
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2EL Butter
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3 Stückchen Hartkäse
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2 Packungen Milch
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Essig
essig

250g frische Lasagneblätter
frische lasagneblätter

1 Knoblauchzehe
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2 Dosen gehackte Tomaten
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Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen gemahlene Muskatnuss
päckchen gemahlene muskatnuss

1 Packung Ricotta
ricotta

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2EL Weizenmehl
weizenmehl

Zucker
zucker

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einem großen Kochtopf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die __Lasagneblätter__ in das Wasser geben, die Hitze reduzieren und die __Pasta__ für 4–5Min. gar ziehen lassen. Die __Pasta__ aus dem Wasser nehmen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und quer halbieren. __1 Tasse Pastawasser__ abschöpfen, den Rest entsorgen.

Schritt 2

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein würfeln. Den __Spinat__ grob schneiden. Die __Zwiebeln__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 1Min. anschwitzen. Den __Knoblauch__ und den __Spinat__ hinzugeben und 2–3Min. mitbraten, bis der __Spinat__ zusammengefallen ist.

Schritt 3

Den __Ricotta__ in die Pfanne geben und gut mit dem __Spinat__ verrühren. Die __Ricottacreme__ mit Salz und Pfeffer würzen. Den __Käse__ fein reiben.

Schritt 4

In einem kleinen Topf 2EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. 2 leicht gehäufte EL Mehl darüberstäuben, umrühren und schluckweise mit der __Milch__ verrühren, sodass eine __cremige Sauce__ entsteht. Sobald die __Sauce__ anfängt zu köcheln, vom Herd nehmen. Mit __1 Prise Muskat__ sowie Salz und Pfeffer würzen. Etwas __Pastawasser__ dazugeben, falls die __Sauce__ zu dickflüssig ist.

Schritt 5

Die __gehackten Tomaten__ in eine Auflaufform geben und mit 1–2TL Essig, 1 Prise Zucker sowie Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Die __Lasagneblätter__ gleichmäßig mit der __Ricottacreme__ bestreichen, zu __Cannelloni__ aufrollen und auf die __Tomatensauce__ legen. Die __Béchamelsauce__ darüber verteilen und mit dem __Käse__ bestreuen. Die __Cannelloni__ im Ofen 15–20Min. backen, bis der __Käse__ goldbraun geschmolzen ist.