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ID 46291 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Der Samen der Buchweizenpflanze verleiht den leckeren Sobanudeln ihren angenehm-nussigen Geschmack. Sie sind eine feine Ergänzung im Aromenspiel aus süß-sauer gewürztem, knackigem Gemüse und zartem Hähnchen mit Honig. Schwarzer Sesam und geröstetes Sesamöl sind die Krönung zum Schluss. Guten Appetit!

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf
• große Pfanne

Allergene

• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 628.00 kcal
• carbs: 77.90 g
• fat: 14.30 g
• proteins: 42.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1–2EL Weizenmehl
–2el weizenmehl

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

1 Brokkoli
brokkoli

2 Packungen Sojasauce
en sojasauce

1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1EL Honig
honig

2 Karotten
karotten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Päckchen Brühepulver Huhn
päckchen brühepulver huhn

1 Päckchen Sesam
päckchen sesam

2 Päckchen Sesamöl
päckchen sesamöl

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 rote Jalapeño-Chilischote
rote jalapeño-chilischote

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Sobanudeln
sobanudeln

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

(Brauner) Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Das __Fleisch__ trocken tupfen, in 2–3cm große Würfel schneiden und mit 1–2EL Mehl und 1 Prise Salz vermengen. Den __Sesam__ in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 1–2Min. anrösten. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen. Das __Fleisch__ in der Pfanne mit 1EL Pflanzenöl 4–6Min. goldbraun anbraten. Die Hitze reduzieren, 1EL Honig unterrühren und das __Fleisch__ auf einem Teller beiseitestellen.

Schritt 2

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Die __Karotten__ schälen, längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Den __Brokkoli__ in 1–2cm große Röschen schneiden, den Strunk schälen und in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ auspressen.

Schritt 3

Die __Chilischote__ längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Den __Ingwer__ schälen und fein reiben. Die __Karotten__ und den __Brokkoli__ in der Panne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze 2–3Min. anbraten. Mit 250ml Wasser ablöschen und das __Brühepulver__ hinzugeben. Den __Ingwer__, den __Knoblauch__ und die __1/2 der Chilistreifen__ unterrühren und 2–3Min. mitköcheln.

Schritt 4

Die __Nudeln__ in das kochende Wasser geben und in 6–7Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser gut abspülen.

Schritt 5

Das __Fleisch__ unter das __Gemüse__ rühren und ca. 1Min. aufwärmen. Ggf. 1–2EL Wasser in die Pfanne geben, falls es zu trocken wird. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden.

Schritt 6

Die Pfanne vom Herd nehmen und __2EL Limettensaft__ und __1TL Limettenabrieb__ unterrühren. Mit der __Sojasauce nach Geschmack__, Salz, Pfeffer, (braunem) Zucker und den __restlichen Chilistreifen__ abschmecken, dann die __Nudeln__ untermengen. Mit dem __Sesam__ und den __Lauchzwiebeln__ garnieren und mit dem __gerösteten Sesamöl__ beträufelt servieren.