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ID 46305 | Kategorien: Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Der köstlich-cremige Fetakäse wird heute mal „en papillote“ zubereitet. So bezeichnet man im Fachjargon eine Garmethode, bei der das Gargut in Backpapier oder Folie eingepackt im Ofen gebacken wird. Das ganze Aroma bleibt in den kleinen Päckchen erhalten, austretender Saft wird aufgefangen und sorgt für einen noch intensiveren Geschmack. Dazu gibt es zweierlei Röstkartoffeln und eine frische Kräuter-Limetten-Salsa.

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 688.00 kcal
• carbs: 66.90 g
• fat: 34.10 g
• proteins: 23.40 g

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Notizen

Zutaten

1 Packung Fetakäse
fetakäse

20g frisches Basilikum & Petersilie
frisches basilikum & petersilie

1 Packung Kirschtomaten
kirschtomaten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

500g mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

Olivenöl
olivenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Schalotte
schalotte

1 Süßkartoffel
süßkartoffel

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in breite Spalten schneiden. Die __Süßkartoffel__ schälen und in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

Die __Kartoffeln__ und die __Süßkartoffeln__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1–2EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer vermengen, gleichmäßig verteilen und 30–35Min. im Ofen backen.

Schritt 3

Währenddessen die __Kirschtomaten__ halbieren. Die __Basilikumblätter__ abzupfen und fein schneiden. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Die __Schalotte__ und den __Knoblauch__ schälen und fein schneiden. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden.

Schritt 4

Die __Kräuter__ mit den __Schalotten__, dem __Knoblauch__, __1–2TL Limettenabrieb__, 1–2EL Olivenöl, 1 Prise Zucker sowie Salz und Pfeffer verrühren und die __Sauce__ mit __Limettensaft__ abschmecken.

Schritt 5

Den __Feta__ in __2 gleich große Stücke__ schneiden. Eine Lage Backpapier mittig teilen und mit je __1 Käsestück__, einer __Handvoll Tomaten__ und __1–2EL Sauce__ füllen. Die Seiten umschlagen, damit die __Sauce__ und spätere __Bratsäfte__ nicht auslaufen.

Schritt 6

Die __Päckchen__ während der letzten ca. 15Min. der Röstzeit mit zu den __Kartoffeln__ in den Ofen geben. Die __Tomaten-Feta-Päckchen__ mit den __Limettenspalten__ und, falls vorhanden, der __restlichen Sauce__ servieren.