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ID 46317 | Kategorien: Fisch, Fleisch

Ein schnelles und leichtes Abendessen mit viel Aroma – perfekt, wenn du abends mehr vorhast, als in der Küche zu stehen. Zum frischen Salat mit schwarzen Bohnen und Tomaten gibt es saftigen Lachs, der nur kurz in der Pfanne gebraten werden muss. Limette und Koriander zaubern Urlaubsfeeling auf den Teller. Lass es dir schmecken!

Utensilien

• mittelgroße Pfanne

Allergene

• fish

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 506.00 kcal
• carbs: 27.70 g
• fat: 25.70 g
• proteins: 36.40 g

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Notizen

Zutaten

Essig
essig

10g frischer Koriander
frischer koriander

1 Packung frischer Lachs
frischer lachs

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Packung Romanasalat
romanasalat

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Dose schwarze Bohnen
schwarze bohnen

2 Tomaten
tomaten

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Schritte

Schritt 1

Den __Romanasalat__ in dünne Streifen schneiden. Den __Koriander samt Stängeln__ fein schneiden. Die __Bohnen__ in ein Sieb abgießen, kurz abspülen und abtropfen lassen.

Schritt 2

Die __Tomaten__ vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in feine Streifen schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.

Schritt 3

Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen.

Schritt 4

Den __Lachs__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen.

Schritt 5

Den __Lachs__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze zunächst mit der Hautseite nach oben 1–2Min. anbraten. Wenden und nochmals 1–2Min. braten, dann die Hitze reduzieren und den __Fisch__ mit der __1/2 des Limettensafts__ ablöschen. Weitere 1–2Min. garen, bis der __Fisch__ in der Mitte durch ist.

Schritt 6

Den __Limettenabrieb__, den __restlichen Limettensaft__, den __Knoblauch__, 1–2EL Olivenöl, 1–2EL Essig sowie Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren und mit dem __Salat__, dem __Koriander__, den __Bohnen__, den __Tomaten__ und den __Zwiebeln__ vermengen. Den __Fisch__ halbieren, auf dem __Salat__ anrichten und servieren.