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ID 46318 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Es ist Pflaumenzeit! Ihr süß-saurer Geschmack schmeckt nach Sommer und ihre Vitamine und Mineralstoffe stärken dein Immunsystem. Und nicht zuletzt machen die saftigen Schweinesteaks mit der leckeren Thymian-Pflaumen-Sauce und den im Ofen gebackenen Rosmarinkartoffeln alle satt und glücklich.

Utensilien

• große Pfanne

Allergene

• celery
• sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 594.00 kcal
• carbs: 65.30 g
• fat: 19.20 g
• proteins: 34.70 g

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Notizen

Zutaten

1–2EL Weizenmehl
–2el weizenmehl

Butter oder Pflanzenöl
butter oder pflanzenöl

1 Geflügelbrühwürfel
eflügelbrühwürfel

1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

20g frischer Rosmarin & Thymian
frischer rosmarin & thymian

2 Karotten
karotten

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen „Tante Mizzis Bratengewürz“
päckchen „tante mizzis bratengewürz“

2 Päckchen Balsamicoessig
päckchen balsamicoessig

5 Pflaumen
pflaumen

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Schweinerückensteak
schweinerückensteak

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ je nach Größe vierteln oder achteln. Die __Karotten__ schälen und schräg in 1–2cm dicke Scheiben schneiden. Die __Rosmarinnadeln__ abzupfen, fein schneiden und mit den __Karotten__, den __Kartoffeln__ und 1–2EL Olivenöl auf einem Backblech vermengen. Gleichmäßig verteilen und 25–30Min. im Ofen rösten.

Schritt 2

Die __Pflaumen__ vierteln und entsteinen. Die __Thymianblätter__ von den Stängeln streifen. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Brühwürfel__ in 200ml heißem Wasser auflösen.

Schritt 3

Die __Zwiebeln__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Butter oder Pflanzenöl bei niedriger Hitze 2–3Min. glasig anschwitzen. Die __Pflaumen__ und den __Thymian__ dazugeben und 2–3Min. mitbraten. Die __Zwiebel-Pflaumen-Mischung__ aus der Pfanne nehmen und warm halten.

Schritt 4

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in derselben Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 1–2Min. scharf anbraten.

Schritt 5

Das __Fleisch__ mit 1–2EL Mehl und dem __Bratengewürz__ bestäuben, dann mit dem __Balsamicoessig__ und __150–200ml Brühe__ ablöschen. Die __Sauce__ 2–3Min. einkochen lassen.

Schritt 6

Die __Zwiebel-Pflaumen-Mischung__ zum __Fleisch__ in die Pfanne geben und 1–2Min. bei niedriger Hitze in der __Sauce__ aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die __Schweinesteaks__ in der __Pflaumensauce__ mit dem __Ofengemüse__ servieren.