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ID 46321 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegan, Vegetarisch

Die koreanische Küche ist vor allem für ihre Würze bekannt. Beliebte Geschmacksträger sind Sesamöl, Sojasauce und Knoblauch. Reis ist die Grundlage in vielen Gerichten, meist in Kombination mit Fleisch. All das findet sich heute auch auf deinem Teller wieder: würzige Hackbällchen mit einem leicht scharfen, marinierten Karottensalat und dazu mit Reisessig verfeinerter Reis.

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf mit Deckel
• große Pfanne

Allergene

• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 861.00 kcal
• carbs: 86.10 g
• fat: 39.30 g
• proteins: 33.80 g

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Notizen

Zutaten

150g Basmatireis
basmatireis

10g frischer Schnittlauch
frischer schnittlauch

1 Karotte
karotte

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

2 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl

1 Päckchen Honig
päckchen honig

1 Päckchen Reisessig
päckchen reisessig

1 Päckchen Sesam
päckchen sesam

2 Päckchen Sojasauce
päckchen sojasauce

2 Päckchen Sriracha-Sauce
päckchen sriracha-sauce

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 rote Paprika
rote paprika

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Schweinehackfleisch
schweinehackfleisch

1TL Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

Die __Karotte__ schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. __1/2TL Knoblauch__ mit __1EL Sojasauce__, __2EL Reisessig__, __1/2TL Sriracha-Sauce__, __1TL gerösteten Sesamöl__ und 1 Prise Salz zu einem __Dressing__ verrühren und mit den __Karotten__ vermengen. __Tipp:__ Wer es schärfer mag, kann mehr __Sriracha-Sauce__ verwenden.

Schritt 2

In einem mittelgroßen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 3

Den __Schnittlauch__ in feine Röllchen schneiden. Das __Hackfleisch__ mit dem __restlichen Knoblauch__, __2EL Schnittlauch__, __1TL Sesam__ und 1 Prise Salz gut verkneten. Aus der __Fleischmasse__ mit feuchten Händen etwa walnussgroße __Bällchen__ rollen. Die __Paprika__ halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

Schritt 4

Die __Hackbällchen__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 4Min. rundum anbraten. Die __Paprika__ und die __Zwiebeln__ dazugeben und 3–4Min. mitbraten.

Schritt 5

Mit 1TL Weizenmehl bestäuben und alles kurz durchschwenken, dann mit 50ml Wasser und der __restlichen Sojasauce__ ablöschen. __1TL Honig__ unterrühren und das __Gemüse__ und die __Hackbällchen__ noch ca. 2Min. in der __Sauce__ schwenken. Etwas __Schnittlauch__ für die Garnitur beiseitelegen, den __restlichen Schnittlauch__ untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Den fertig gegarten __Reis__ mit dem __restlichen Reisessig__ abschmecken. Den __restlichen Sesam__ unter den __Karottensalat__ mischen. Die __Fleischbällchen__ mit dem __Gemüse__ und dem __Karottensalat__ anrichten, mit dem beiseitegelegten __Schnittlauch__ garnieren und mit dem __restlichen Sesamöl__ beträufelt servieren.