2 Packungen Kabeljaufilet
en kabeljaufilet
en kabeljaufilet
Kabeljau mit Petersilienöl an mediterranem Tomaten-Gurken-Salat
dairy_free
fish
healthy_choice
low_carb
no_gluten_ingredients
under_30min
Schnell? Check. Aromatisch-leicht? Check. Low Carb? Check. Dein buntes Abendessen erfüllt einfach alle Kriterien, denn es gibt einen knackig-frischen Salat mit Gurke, Tomate, Zwiebel und Zitrone zum zarten Kabeljaufilet mit Petersilienöl. Lass es dir schmecken!
Allergene
- fish
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 453.00 kcal
- carbs: 10.20 g
- fat: 31.90 g
- proteins: 28.70 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
30g frische Petersilie
frische petersilie
frische petersilie
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
5 Tomaten
tomaten
tomaten
2 unbehandelte Zitronen
unbehandelte zitronen
unbehandelte zitronen
2 Gurken
urken
urken
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 140°C Umluft (160°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.
Schritt 2
Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitronen__ halbieren und auspressen.
Schritt 3
Den __Fisch__ mit kaltem Wasser abspülen, mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Den __Fisch__ beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen, in eine Auflaufform geben und die __1/2 des Zitronensafts__ sowie etwas __Zitronenschale__ darüber verteilen. Im Ofen 15–20Min. garen. Je nach Dicke der __Fischfilets__ kann die Garzeit variieren.
Schritt 4
Die __Petersilie samt Stängeln__ grob hacken und in einem hohen Gefäß mit 3–4EL Olivenöl sowie 1 Prise Salz mit einem Stabmixer fein pürieren. __Tipp:__ Wer mag, kann noch 2–3EL Wasser hinzufügen.
Schritt 5
Die __Gurken__ längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die __Tomaten__ vierteln. Das __Kerngehäuse__ entfernen, aber aufbewahren. Das __Tomatenfruchtfleisch__ in feine Streifen schneiden. Das __Kerngehäuse__ mit dem __restlichen Zitronensaft__ und __-abrieb__, 3–4EL Olivenöl, 1 Prise Zucker sowie Salz und Pfeffer ebenfalls pürieren.
Schritt 6
Die __Gurken__, die __Tomatenstreifen__, die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ vermengen und die __pürierten Tomaten__ unterrühren. Den __Salat__ mit je 1–2EL Olivenöl und Essig sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Fischfilets__ jeweils halbieren und mit dem __Salat__ anrichte. Mit dem __Petersilienöl__ garnieren und servieren.
