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ID 46357 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

In Vietnam beschreibt der Begriff „Bánh“ eigentlich Gebäck aller Art, aber heute versteht man weltweit darunter vor allem den bekannten Streetfood-Klassiker. Das Baguette ist von den Franzosen in die damalige Kolonie eingeführt worden. Wir füllen es heute mit saftigen Schweinehackbällchen, einer angenehm säuerlichen Limettenmayonnaise und viel frischem Gemüse.

Allergene

• egg
• gluten
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 648.00 kcal
• carbs: 58.20 g
• fat: 32.00 g
• proteins: 29.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

4 Baguettebrötchen
baguettebrötchen

2 Packungen Schweinehackfleisch
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10g frischer Koriander
frischer koriander

1 Karotte
karotte

2 Päckchen Mayonnaise
päckchen mayonnaise

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Packung Sweet-Chili-Sauce
sweet-chili-sauce

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

1 Gurke
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Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den __weißen Teil der Lauchzwiebeln__ fein hacken, den __grünen Teil__ in feine Ringe schneiden.

Schritt 2

Das __Hackfleisch__ mit den __weißen Lauchzwiebeln__, der __Chilisauce__, ca. 1TL Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

Schritt 3

Von der __Hackfleischmasse__ mit einem Esslöffel etwa gleich große Portionen abstechen und mit den Händen zu golfballgroßen __Bällchen__ formen. Diese leicht platt drücken und in einer Auflaufform 8–10Min. im Ofen garen. Die __Brötchen__ während der letzten 2–3Min. mit in den Ofen geben und aufbacken.

Schritt 4

Die __Karotte__ schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln. Die __Gurke__ in dünne Scheiben schneiden. Den __Koriander samt Stängeln__ fein schneiden.

Schritt 5

Die __Limettenschale__ abreiben und die __Limette__ halbieren, __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden. Die __Mayonnaise__ mit dem __Limettenabrieb__ und __1–2TL Limettensaft__ verrühren.

Schritt 6

Die __Brötchen__ seitlich auf-, aber nicht durchschneiden und das Innere mit der __Limettenmayonnaise__ bestreichen. Nach Geschmack mit __Karotten__, __Gurken__, __Lauchzwiebelringen__, __Koriander__ und __Fleischbällchen__ belegen. Ggf. __restliches Gemüse__ zu einem __Salat__ vermengen. Die __Bánh mì__ nach Geschmack mit __frischem Limettensaft aus den Spalten__ beträufeln und servieren.