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ID 46365 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Wir lieben Schnitzel in allen Varianten. Besonders köstlich sind sie im Kleinformat und aus zarter Hähnchenbrust, serviert mit buntem Paprikagemüse und leckeren Salzkartoffeln. Ja, genau, wir reden von diesem Rezept hier – probier es aus!

Utensilien

• großer Kochtopf
• 2 große Pfannen

Allergene

• celery
• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 686.00 kcal
• carbs: 72.40 g
• fat: 22.30 g
• proteins: 42.50 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

1 Geflügelbrühwürfel
eflügelbrühwürfel

Ei
ei

2 gelbe Paprika
elbe paprika

1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Dosen Tomatenmark
n tomatenmark

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Panko-Paniermehl
päckchen panko-paniermehl

1 grüne Paprika
rüne paprika

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

Weizenmehl
weizenmehl

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ schälen und in 3–4cm große Würfel schneiden. Im kochenden Wasser 15–20Min. gar kochen, dann in ein Sieb abgießen. __Tipp:__ Die __Kartoffeln__ sind durch, wenn sie sich bei der __Messerprobe__ leicht vom Messer lösen. Die __Kartoffeln__ zurück in den Topf geben und warm halten.

Schritt 2

Das __Fleisch__ trocken tupfen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Jede __Fleischscheibe__ mit einem Fleischklopfer oder dem Boden einer schweren Pfanne zwischen Klarsichtfolie plattieren. Die __Schnitzelchen__ mit Salz und Pfeffer würzen und leicht mit Mehl bestäuben. 1 Ei mit ca. 2EL Wasser verquirlen und die __Schnitzelchen__ erst im Ei und dann im __Panko-Paniermehl__ wenden.

Schritt 3

Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 1cm breite Streifen schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden.

Schritt 4

Die __Paprika__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. anschwitzen. Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ dazugeben und ca. 1Min. mitbraten.

Schritt 5

Das __Tomatenmark__ unter das __Paprikagemüse__ rühren und mit 400ml Wasser ablöschen. Den __Brühwürfel__ hineinbröseln, alles gut verrühren und das __Gemüse__ 3–4Min. leicht köchelnd garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz vor dem Servieren die __1/2 der Lauchzwiebeln__ unterrühren.

Schritt 6

Die __Schnitzelchen__ in einer zweiten großen Pfanne mit 2–3EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2–3Min. goldbraun anbraten. Die __Schnitzelchen__ mit dem __Paprikagemüse__ und den __Salzkartoffeln__ anrichten, nach Belieben mit den __restlichen Lauchzwiebeln__ garnieren und servieren.