Zurueck zur Liste

ID 46377 | Kategorien: Reis, Vegetarisch

In diesen Milchreis könnte man sich glatt reinlegen, er ist soooo lecker! Als Basis verwendest du feinen Carnaroli-Risottoreis, dazu gibt es ein frisches Pflaumenkompott mit Zitrone und einer aromatischen Blütenmischung, geröstete Pinienkerne sind das crunchige i-Tüpfelchen on top.

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefElisabeth

Utensilien

• großer Kochtopf
• kleiner Kochtopf
• kleine Pfanne

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 727.00 kcal
• carbs: 132.80 g
• fat: 12.70 g
• proteins: 17.40 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Notiz speichern

Zutaten

1 Packung Milch
milch

1 Päckchen „Flower Power“-Gewürzmischung
päckchen „flower power“-gewürzmischung

2 Päckchen Vanillinzucker
päckchen vanillinzucker

7 Pflaumen
pflaumen

1 Packung Pinienkerne
pinienkerne

400g Risottoreis
risottoreis

Salz
salz

2 unbehandelte Zitronen
unbehandelte zitronen

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Die __Milch__ mit 600ml Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. __Vorsicht__, die __Milch__ darf nicht überkochen oder anbrennen. Sobald sich kleine Bläschen bilden, die __Milch__ nicht aus den Augen lassen.

Schritt 2

Sobald die __Milch__ aufgekocht hat, die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und den __Reis__, 1 Prise Salz sowie 2EL Zucker unterrühren. Den __Reis__ unter stetigem Rühren ca. 25Min. cremig einkochen lassen.

Schritt 3

Inzwischen die __Zitronenschale__ abreiben, dabei darauf achten, dass nichts vom weißen, bitteren Teil der __Schale__ abgerieben wird. Die __Zitrone__ halbieren und auspressen.

Schritt 4

Die __Pinienkerne__ in einer kleinen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. goldbraun anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell verbrennen. Die __Pflaumen__ halbieren, entsteinen und in ca. 1cm kleine Würfel schneiden.

Schritt 5

Die __Pflaumenwürfel__ mit 2–3EL Zucker, __3EL Zitronensaft__ und 4–5EL Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 2–4Min. sanft köcheln lassen. Das __Kompott__ mit __2–3TL Blütenmischung nach Geschmack__ verfeinern.

Schritt 6

Den __Milchreis__ mit dem __Vanillezucker__ und der __Zitronenschale nach Geschmack__ verfeinern. Ein wenig abkühlen lassen, dann den __Milchreis__ mit dem __Kompott__ anrichten und mit __Pinienkernen__ bestreut servieren.