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ID 46378 | Kategorien: Reis, Vegetarisch

In diesen Milchreis könnte man sich glatt reinlegen, er ist soooo lecker! Als Basis verwendest du feinen Carnaroli-Risottoreis, dazu gibt es ein frisches Pflaumenkompott mit Zitrone und einer aromatischen Blütenmischung, geröstete Pinienkerne sind das crunchige i-Tüpfelchen on top.

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefElisabeth

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf
• kleiner Kochtopf
• kleine Pfanne

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 714.00 kcal
• carbs: 134.60 g
• fat: 10.10 g
• proteins: 17.60 g

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Zutaten

2 Packungen Milch
en milch

1 Päckchen „Flower Power“-Gewürzmischung
päckchen „flower power“-gewürzmischung

1 Päckchen Vanillinzucker
päckchen vanillinzucker

4 Pflaumen
pflaumen

1 Packung Pinienkerne
pinienkerne

200g Risottoreis
risottoreis

Salz
salz

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Die __Milch__ mit 400ml Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. __Vorsicht__, die __Milch__ darf nicht überkochen oder anbrennen. Sobald sich kleine Bläschen bilden, die __Milch__ nicht aus den Augen lassen.

Schritt 2

Sobald die __Milch__ aufgekocht hat, die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und den __Reis__, 1 Prise Salz sowie 1–2EL Zucker unterrühren. Den __Reis__ unter stetigem Rühren ca. 25Min. cremig einkochen lassen.

Schritt 3

Inzwischen die __Zitronenschale__ abreiben, dabei darauf achten, dass nichts vom weißen, bitteren Teil der __Schale__ abgerieben wird. Die __Zitrone__ halbieren und __eine Hälfte__ auspressen. Die __zweite Hälfte__ wird nicht benötigt.

Schritt 4

Die __Pinienkerne__ in einer kleinen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. goldbraun anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell verbrennen. Die __Pflaumen__ halbieren, entsteinen und in ca. 1cm kleine Würfel schneiden.

Schritt 5

Die __Pflaumenwürfel__ mit 1–2EL Zucker, __2EL Zitronensaft__ und 2–3EL Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 2–4Min. sanft köcheln lassen. Das __Kompott__ mit __1–2TL Blütenmischung nach Geschmack__ verfeinern.

Schritt 6

Den __Milchreis__ mit dem __Vanillezucker__ verfeinern und nach Geschmack __2–4TL Zitronenschale__ untermischen. Ein wenig abkühlen lassen, dann den __Milchreis__ mit dem __Kompott__ anrichten und mit __Pinienkernen__ bestreut servieren.