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ID 4638 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Heute gibt es einen deftigen Auflauf, der gar nicht schwer im Magen liegt und ruckzuck zubereitet ist. Weiße Bohnen werden mit herzhaftem Speck in einer aromatischen Tomatensauce mit zartem Babyspinat gebacken. Dazu gibt es eine frische Gremolata mit Petersilie und Zitrone sowie knusprig gebackenes Vollkornbrot. Lecker!

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• große Pfanne
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 669.00 kcal
• carbs: 61.90 g
• fat: 31.60 g
• proteins: 29.80 g

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Notizen

Zutaten

100g Babyspinat (ungewaschen)
babyspinat

20g Basilikum & Petersilie
basilikum & petersilie

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Dosen gehackte Tomaten
n gehackte tomaten

2 Dosen weiße Bio-Bohnen
n weiße bio-bohnen

Olivenöl
olivenöl

2 Pck. Hartkäse, gehobelt
pck. hartkäse, gehobelt

2 Pck. Speckwürfel
pck. speckwürfel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

2 Vollkornbaguettebrötchen
vollkornbaguettebrötchen

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein würfeln. Die __Basilikumblätter__ abzupfen und grob schneiden.

Schritt 2

Den __Speck__ in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Zugabe von Fett in 3–5Min. knusprig braten.

Schritt 3

Die Hitze reduzieren und die __Zwiebeln__ sowie die __½ des Knoblauchs__ zum __Speck__ in die Pfanne geben und 2–3Min. mitbraten. Anschließend nach und nach den __Spinat__ hinzufügen und zusammenfallen lassen.

Schritt 4

Die __Bohnen__ in einem Sieb abtropfen lassen. In einer Auflaufform mit den __gehackten Tomaten__ und dem __Basilikum__ mischen und mit Salz und Pfeffer würzen, dann die __Spinat-Speck-Pfanne__ auf dem __Bohnengemüse__ verteilen. Den __Käse__ auf der Oberfläche verteilen und den Auflauf 15–20Min. im Ofen backen, bis der __Käse__ goldbraun zerlaufen ist.

Schritt 5

Währenddessen die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Die __Zitronenschale__ abreiben und die __Zitrone__ halbieren, __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden. Die __Petersilie__ und den __restlichen Knoblauch__ mit 3EL Olivenöl, __3–4TL Zitronensaft__ sowie __2TL Zitronenabrieb__ verrühren und die __Gremolata__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die __Brötchen__ während der letzten 4–5Min. der Garzeit zum __Auflauf__ in den Ofen geben und knusprig aufbacken. Anschließend in Scheiben schneiden und mit der __Gremolata__ und den __Zitronenspalten__ zum __Bohnen-Speck-Auflauf__ servieren.