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ID 46380 | Kategorien: Vegetarisch

Die Blumenkohlröschen werden in einer Mischung aus Joghurt, Gewürzen und Limette gewendet und anschließend im Ofen geröstet. Dazu servierst du einen erfrischenden Mix aus Gurke, Zwiebeln und Kresse sowie selbst gebackenes Fladenbrot. Kaum zu glauben, dass dieses Brot aus Mehl und Joghurt so fix zubereitet ist!

Utensilien

• große Grillpfanne oder Pfanne

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 573.00 kcal
• carbs: 72.70 g
• fat: 18.10 g
• proteins: 22.30 g

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Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

1 Packung Blumenkohl
blumenkohl

1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer

2 Becher Joghurt
joghurt

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Packung Kresse
kresse

1 Minigurke
minigurke

1 Päckchen Backpulver
päckchen backpulver

1 Päckchen Tandoori-Gewürzmischung
päckchen tandoori-gewürzmischung

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

1 Packung Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

Den Backofen mit Grillfunktion auf 250°C vorheizen. Den __Blumenkohl__ in 1–1,5cm große Röschen schneiden. Den __Ingwer__ schälen und fein reiben. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Limettenschale__ abreiben und die __Limette__ halbieren, __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden.

Schritt 2

__1/2 Becher Joghurt__ in einer großen Schüssel mit der __Gewürzmischung__, 1EL Pflanzenöl sowie Salz und Pfeffer verrühren. Den __Blumenkohl__, den __Ingwer__, den __Knoblauch__, die __Limettenschale nach Geschmack__ und den __Limettensaft__ hinzugeben und alles gut vermengen.

Schritt 3

Den __Blumenkohl__ auf einem mit Alufolie ausgelegten Backblech verteilen und im Ofen ca. 8Min. grillen, bis die __Blumenkohlröschen__ an den Rändern goldbraun sind. Den __Blumenkohl__ wenden und erneut ca. 8Min. grillen. Die Ofentür dabei mit einem Holzlöffel offen halten, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Den __Blumenkohl__ anschließend im ausgeschalteten Ofen warm halten.

Schritt 4

Das __Mehl__ mit __1 Becher Joghurt__, __1TL Backpulver__ und 1 kräftigen Prise Salz zu einem glatten __Teig__ verkneten. Den __Teig__ halbieren und zu __2 etwa gleich großen Kugeln__ formen. Eine Grillpfanne stark erhitzen.

Schritt 5

Aus den __Teigkugeln__ je einen ca. __1cm dicken Fladen__ formen. Der __Teig__ sollte nicht kleben, ggf. etwas mehr __Mehl__ verwenden, um ihn besser formen zu können. Die __Fladen__ einzeln in einer Grillpfanne auf jeder Seite ca. 2Min. knusprig braten, bis das __Brot__ durchgegart ist. __Tipp:__ Wer keine __Grillpfanne__ hat, kann eine normale Pfanne mit 1TL Pflanzenöl verwenden.

Schritt 6

Die __Kresse__ mit einer Küchenschere vom Beet schneiden. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden. Die __Gurke__ in ca. 0,5cm kleine Würfel schneiden. Die __Kresse__, die __Lauchwiebeln__ und die __Gurkenwürfel__ mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den __Tandoori-Blumenkohl__ mit dem __Brot__, dem __restlichen Joghurt__ und den __Limettenspalten__ garniert servieren.