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ID 46408 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Es gibt Schnitzel, aber mal ganz anders, denn heute panierst du die zarten Hähnchenfilets mit einer Mischung aus Haselnüssen und Semmelbröseln. Dazu gibt es einen knackig-frischen Salat aus Sellerie, Orange, Rosinen und Schnittlauch. Ein besonders feines Abendessen aus der Low-Carb-Küche!

Koch-Tipp

Den restlichen Sellerie z. B. im Ofen backen: Schälen, in pommesartige Stifte schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und bei 180°C ca. 30Min. backen.

Utensilien

• mittelgroße Pfanne

Allergene

• celery
• gluten
• sesame
• sulphites
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 690.00 kcal
• carbs: 50.30 g
• fat: 33.80 g
• proteins: 39.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Äpfel
apfel

Ei
ei

Essig
essig

20g frischer Schnittlauch
frischer schnittlauch

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Packung Haselnusskerne
haselnusskerne

1 Knollensellerie
knollensellerie

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Dukkah-Gewürzmischung
päckchen dukkah-gewürzmischung

1 Päckchen Semmelbrösel
päckchen semmelbrösel

1 Packung Rosinen
rosinen

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 unbehandelte Orange
unbehandelte orange

Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

Die __Haselnüsse__ fein hacken und mit den __Semmelbröseln__ sowie 1–2EL Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2

Ca. __1TL Orangenschale__ abreiben, dann die __Orange__ rundherum schälen und in mundgerechte Stücke schneiden, dabei den __Saft__ auffangen. Die __Äpfel__ vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die __1/2 des Selleries__ schälen und fein raspeln oder in feine Stifte schneiden. Mit den __Äpfeln__ sowie etwas Salz und Essig vermengen, beiseitestellen und ziehen lassen.

Schritt 3

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, dann zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie mit einem Fleischklopfer oder Boden einer schweren Pfanne flach klopfen und nacheinander in etwas Mehl, 1 verquirltem Ei und der __Nussmischung__ panieren.

Schritt 4

Die __Hähnchenschnitzel__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl auf beiden Seiten 3–4Min. knusprig anbraten, bis das __Fleisch__ in der Mitte durch ist.

Schritt 5

Die __Sellerie-Apfel-Mischung__ mit den __Orangenfilets__, dem __Orangensaft__, der __Orangenschale__, den __Rosinen__ und der __Gewürzmischung__ vermengen. Mit 2–3EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Den __Schnittlauch__ in feine Röllchen schneiden und unter den __Salat__ mengen. Die __Hähnchenschnitzel__ mit dem __Selleriesalat__ anrichten und servieren.