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ID 46410 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

„Blankett“ leitet sich von dem französischen Wort „blanc“ ab und steht sowohl für das helle Fleisch als auch die weiße Sauce des Gerichts. Das saftige Hähnchen wird mit Kaiserschoten und Karotten gegart, mit Crème fraîche und frischer Limette verfeinert und mit lockerem Basmatireis serviert. Et voilà: dein leckeres Abendessen!

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf mit Deckel
• große Pfanne

Allergene

• celery
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 813.00 kcal
• carbs: 78.30 g
• fat: 33.70 g
• proteins: 42.70 g

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Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

150g Basmatireis
basmatireis

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

1 Geflügelbrühwürfel
eflügelbrühwürfel

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Packung Kaiserschoten
kaiserschoten

1 Karotte
karotte

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Weizenmehl
weizenmehl

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in 1–2cm große Würfel schneiden. Die __Limette__ halbieren und auspressen.

Schritt 2

In einem mittelgroßen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser aufkochen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ auf niedrigster Stufe abgedeckt 10–12Min. kochen, bis das Wasser komplett aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr abgedeckt ziehen lassen.

Schritt 3

Die __Karotte__ schälen, der Länge nach halbieren und schräg in ca. 1cm breite Scheiben schneiden. Die Enden der __Kaiserschoten__ abschneiden und die __Kaiserschoten__ der Länge nach halbieren. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden.

Schritt 4

Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. leicht anbraten. Die __Zwiebeln__ hinzugeben und 1–2Min. farblos anschwitzen. Mit 1EL Mehl bestäuben und mit 300ml Wasser ablöschen, dann den __Brühwürfel__ hineinbröseln und alles ca. 5Min. bei mittlerer bis niedriger Hitze sanft köcheln lassen.

Schritt 5

Die __Karotten__ und die __Kaiserschoten__ zum Fleisch in die Pfanne geben und 6–8Min. mitgaren. Die __Creme fraîche__ und den __Limettensaft nach Geschmack__ unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden. Das __Hähnchenblankett__ mit dem __Reis__ anrichten und mit den __Lauchzwiebeln__ garniert servieren.