2 Äpfel
apfel
apfel
Feiner Pfirsich-Apfel-Strudel mit Vanilletopfen und Mandelkrokant
kid_friendly
vegetarian
Oh, wie das duftet! Im feinen Strudelteig verstecken sich süße Pfirsich- und Apfelstückchen, dazu gibt es einen knusprigen Mandelkrokant und eine Topfencreme mit Vanille. Da lässt sich der Feierabend oder das Wochenende gleich noch besser genießen! Pfirsiche wurden früher übrigens „Persischer Apfel“ genannt und gelten in manchen Ländern sogar als Symbol der Unsterblichkeit!
Utensilien
- 2 Backbleche und Backpapier
- kleine Pfanne
Allergene
- gluten
- milk
- soy
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 942.00 kcal
- carbs: 142.00 g
- fat: 24.70 g
- proteins: 31.50 g
Notizen
Zutaten
1 Packung blanchierte Mandeln
blanchierte mandeln
blanchierte mandeln
Butter oder Pflanzenöl
butter oder pflanzenöl
butter oder pflanzenöl
2 Packungen Strudelteig
en strudelteig
en strudelteig
4 Päckchen Aprikosenkonfitüre
päckchen aprikosenkonfitüre
päckchen aprikosenkonfitüre
2 Päckchen Vanillezucker
päckchen vanillezucker
päckchen vanillezucker
5 Pfirsiche
pfirsiche
pfirsiche
Puderzucker
puderzucker
puderzucker
2 Becher Topfen
topfen
topfen
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Die __Pfirsiche__ halbieren, den Stein entfernen und die __Pfirsiche__ in ca. 1cm kleine Würfel schneiden. Die __Äpfel__ vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die __Äpfel__ ebenfalls in ca. 1cm kleine Würfel schneiden. Das __Obst__ mischen.
Schritt 2
Jeweils __5 Teigblätter__ auf die Backblech legen, dabei zwischen jedes __Teigblatt__ etwas geschmolzene Butter oder Pflanzenöl pinseln. Die obersten __Teigplatten__ gleichmäßig mit __Aprikosenmarmelade__ bestreichen und mit je 1EL Zucker bestreuen. Das __Obst__ auf den __unteren Dritteln der Teigplatten__ verteilen, dabei je einen ca. 2cm breiten Rand frei lassen.
Schritt 3
Die __Strudel__ nun von der gefüllte Seite aus aufrollen und die Enden gut mit den Fingern zusammendrücken. Vorsichtig mit der Schließstelle nach unten drehen und die __Strudel__ 15–20Min. im Ofen goldbraun backen.
Schritt 4
Inzwischen die __Mandeln__ grob hacken. Eine kleine Pfanne mit 1,5EL Zucker auf mittlerer Stufe erhitzen, bis der Zucker flüssig und goldgelb wird.
Schritt 5
Die __Mandeln__ in die Pfanne geben und gut mit dem __Karamell__ vermischen, dann die __Masse__ auf einem eingefetteten Stück Backpapier dünn verstreichen und bis zum Servieren auskühlen lassen.
Schritt 6
Den __Topfen__ mit dem __Vanillezucker__, 2EL Zucker und 4EL Wasser glatt rühren. Den __Krokant__ in kleine Stücke brechen oder mit einem großen Messer zerhacken. Den lauwarmen __Strudel__ mit Puderzucker bestäuben, in Stücke schneiden und mit der __Topfencreme__ und dem __Mandelkrokant__ garniert servieren.
