1 Apfel
apfel
apfel
Feiner Pfirsich-Apfel-Strudel mit Vanilletopfen und Mandelkrokant
kid_friendly
vegetarian
Oh, wie das duftet! Im feinen Strudelteig verstecken sich süße Pfirsich- und Apfelstückchen, dazu gibt es einen knusprigen Mandelkrokant und eine Topfencreme mit Vanille. Da lässt sich der Feierabend oder das Wochenende gleich noch besser genießen! Pfirsiche wurden früher übrigens „Persischer Apfel“ genannt und gelten in manchen Ländern sogar als Symbol der Unsterblichkeit!
Koch-Tipp
Der übrige Teig kann einfach eingefroren werden.
Utensilien
- kleine Pfanne
Allergene
- gluten
- milk
- soy
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 932.00 kcal
- carbs: 140.30 g
- fat: 24.70 g
- proteins: 31.30 g
Notizen
Zutaten
1 Packung blanchierte Mandeln
blanchierte mandeln
blanchierte mandeln
Butter oder Pflanzenöl
butter oder pflanzenöl
butter oder pflanzenöl
2 Päckchen Aprikosenkonfitüre
päckchen aprikosenkonfitüre
päckchen aprikosenkonfitüre
1 Päckchen Vanillezucker
päckchen vanillezucker
päckchen vanillezucker
2 Pfirsiche
pfirsiche
pfirsiche
Puderzucker
puderzucker
puderzucker
1 Packung Strudelteig
strudelteig
strudelteig
1 Becher Topfen
topfen
topfen
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die __Pfirsiche__ halbieren, den Stein entfernen und die __Pfirsiche__ in ca. 1cm kleine Würfel schneiden. Den __Apfel__ vierteln, das Kerngehäuse entfernen und den __Apfel__ ebenfalls in ca. 1cm kleine Würfel schneiden. Das __Obst__ mischen.
Schritt 2
Ingesamt __5 Teigblätter__ auf das Backblech legen, dabei zwischen jedes __Teigblatt__ etwas geschmolzene Butter oder Pflanzenöl pinseln. Die oberste __Teigplatte__ mit __Aprikosenmarmelade__ bestreichen und mit 1EL Zucker bestreuen. Das __Obst__ auf dem __unteren Drittel des Teiges__ verteilen, dabei einen ca. 2cm breiten Rand frei lassen.
Schritt 3
Den __Strudel__ nun von der gefüllte Seite aus aufrollen und die Enden gut mit den Fingern zusammendrücken. Vorsichtig mit der Schließstelle nach unten drehen und den __Strudel__ 15–20Min. im Ofen goldbraun backen.
Schritt 4
Inzwischen die __Mandeln__ grob hacken. Eine kleine Pfanne mit 1,5EL Zucker auf mittlerer Stufe erhitzen, bis der Zucker flüssig und goldgelb wird.
Schritt 5
Die __Mandeln__ in die Pfanne geben und gut mit dem __Karamell__ vermischen, dann die __Masse__ auf einem eingefetteten Stück Backpapier dünn verstreichen und bis zum Servieren auskühlen lassen.
Schritt 6
Den __Topfen__ mit dem __Vanillezucker__, 1EL Zucker und 2EL Wasser glatt rühren. Den __Krokant__ in kleine Stücke brechen oder mit einem großen Messer zerhacken. Den lauwarmen __Strudel__ mit Puderzucker bestäuben, in Stücke schneiden und mit der __Topfencreme__ und dem __Mandelkrokant__ garniert servieren.
