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ID 46425 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Im Sommer den Ofen anwerfen? Na klar, er nimmt dir zu jeder Jahreszeit die Arbeit ab! Heute gibt es einen aromatischen Gemüsemix mit gelber Zucchini, Tomaten und gemischten Bohnen. Cremiger Feta, köstliche Oliven, frische Kräuter und Zitrone sorgen für Leichtigkeit und den kulinarischen Feinschliff, dazu gibt es knuspriges Brot.

Allergene

• gluten
• milk
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 570.00 kcal
• carbs: 53.50 g
• fat: 28.00 g
• proteins: 20.60 g

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Notizen

Zutaten

1 Dose Bohnen-Mix
bohnen-mix

2 Packungen schwarze Oliven
en schwarze oliven

1 Packung Fetakäse
fetakäse

20g frische Petersilie, Thymian & Oregano
frische petersilie, thymian & oregano

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Honig
päckchen honig

2 grüne Paprika
rüne paprika

2 rustikale Baguettebrötchen
rustikale baguettebrötchen

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

4 Tomaten
tomaten

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

2 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Paprika__ halbieren, entkernen und in ca. 1cm breite Streifen schneiden. Die __Zucchini__ in 1–1,5cm große Würfel schneiden. Die __Tomaten__ halbieren, den Strunk entfernen und jede __Hälfte__ vierteln.

Schritt 2

Die __Oreganoblätter__ abzupfen und grob schneiden. Die __Thymianblätter__ von den Stängeln streifen und ebenfalls grob schneiden. Die __Oliven__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und grob hacken. Die __Bohnen__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 3

Die __Paprika__, die __Zucchini__, die __Tomaten__, die __Kräuter__, die __Oliven__ und die __Bohnen__ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit Salz und Pfeffer sowie 2–3EL Olivenöl vermengen. Das __Gemüse__ gleichmäßig verteilen und 25–35Min. im Ofen backen.

Schritt 4

Die __Zitrone__ halbieren, __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden. Den __Käse__ mit den Fingern oder einer Gabel zerkrümeln. Sobald das __Gemüse__ gar ist, den __Zitronensaft__, den __Käse__ und den __Honig__ darüber verteilen und das __Gemüse__ weitere 5Min. im Ofen backen.

Schritt 5

Die __Brötchen__ in __je 6 gleich dicke Scheiben__ schneiden. __Tipp:__ Wer mag, kann etwas Olivenöl über die __Brote__ träufeln. Das __Brot__ im Ofen 3–5Min. aufbacken. Den __Knoblauch__ schälen, halbieren und die __Brotscheiben__ mit den Schnittflächen einreiben. __Tipp:__ Der __Knoblauch__ kann auch fein gehackt und auf die __Brote__ verteilt werden.

Schritt 6

Die __Petersilie samt Stängeln__ grob hacken. Das __Feta-Oliven-Gemüse__ auf Teller verteilen und mit der __Petersilie__ garnieren. Mit dem __Brot__ und den __Zitronenspalten__ servieren.