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ID 46428 | Kategorien: Pasta

Fenchel ist ein wahrer Alleskönner: Er ist reich an wichtigen Ballaststoffen und Vitaminen und hat daher nicht nur einen festen Platz in der Medizin, sondern vor allem auch in unserer Küche. Im Ofen mit Kapern und Mandeln geröstet ist er besonders wohlschmeckend, und mit bester italienischer Pasta und einer cremigen Kräuter-Quark-Creme hast du im Handumdrehen ein feines, köstliches Mahl gezaubert!

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf

Allergene

• gluten
• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 797.00 kcal
• carbs: 111.60 g
• fat: 22.30 g
• proteins: 34.40 g

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Notizen

Zutaten

1 Fenchelknolle
fenchelknolle

30g frischer Dill & Petersilie
frischer dill & petersilie

1 Packung Kapern
kapern

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Packung Mandelblättchen
mandelblättchen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen „Italian Allrounder“-Gewürzmischung
päckchen „italian allrounder“-gewürzmischung

250g Penne
penne

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Schalotten
schalotten

1 Becher Topfen
topfen

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den __Fenchel__ in feine Scheiben schneiden. Die __Schalotten__ schälen und längs halbieren. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden. Die __Kapern__ in einem Sieb abtropfen lassen.

Schritt 2

Den __Fenchel__, die __Schalotten__, den __Knoblauch__ und die __Kapern__ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, mit der __Gewürzmischung nach Geschmack__ bestreuen und mit 1EL Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen ca. 20Min. rösten. In einem mittelgroßen Kochtopf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen.

Schritt 3

Die __Petersilienblätter__ abzupfen, __einige Blätter__ für die Garnitur beiseitelegen, die __restlichen Blätter__ fein hacken. Die __Dillspitzen__ abzupfen und fein schneiden. Die __Zitrone__ abreiben und halbieren, __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden. Den __Topfen__ mit den __Kräutern__, dem __Zitronensaft__ und __-abrieb__ sowie Salz und Pfeffer verrühren.

Schritt 4

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 5

Die __Mandelblättchen__ nach ca. 20Min. über dem __Fenchel__ verteilen und 5–8Min. bei 160°C mitrösten, bis sie goldbraun sind.

Schritt 6

Die __Pasta__ mit dem __gerösteten Gemüse__ und dem __Topfen__ vermengen. Mit der __restlichen Petersilie__ und den __Zitronenspalten__ garnieren und servieren.