1 Gemüsebrühwürfel
emüsebrühwürfel
emüsebrühwürfel
Geräuchertes Makrelenfilet auf buntem Kartoffel-Rucola-Salat
dairy_free
fish
healthy_choice
no_gluten_ingredients
Die Makrele hat einen hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren und gilt daher als besonders gesund. Mit ihrem feinen rauchigen Aroma passt sie ganz hervorragend zum klassischen Kartoffelsalat, der mit knackigen Radieschen, Gurke, Dill und Rucola ordentlich aufgepeppt wird. Ein wunderbar leichtes, wohltuendes Gericht!
Utensilien
- mittelgroßer Kochtopf
Allergene
- celery
- fish
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 692.00 kcal
- carbs: 47.20 g
- fat: 42.40 g
- proteins: 26.90 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
500g festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln
festkochende kartoffeln
10g frischer Dill
frischer dill
frischer dill
1 Packung geräuchertes Makrelenfilet
geräuchertes makrelenfilet
geräuchertes makrelenfilet
1 Minigurke
minigurke
minigurke
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 Bund Radieschen
radieschen
radieschen
1 Packung Rucola
rucola
rucola
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln samt Schale__ je nach Größe ggf. halbieren, in das kochende Wasser geben und 20–25Min. kochen, bis sie gar sind. In ein Sieb abgießen und abkühlen lassen.
Schritt 2
Die __1/2 der Radieschen__ putzen, in ca. 1cm breite Spalten schneiden und mit 1–2 Prisen Salz vermengen. __Tipp:__ Wer mag, kann auch alle __Radieschen__ verwenden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden.
Schritt 3
Den __Brühwürfel__ in 100ml heißem Wasser auflösen.
Schritt 4
Das __Makrelenfilet__ mit den Fingern oder einer Gabel grob zerkleinern. __Vorsicht__, der __Fisch__ kann Gräten enthalten. Diese ggf. jetzt mit einer Pinzette entfernen oder später beim Essen darauf achten.
Schritt 5
Den __Rucola__ grob schneiden. Die __Gurke__ längs vierteln und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Dillspitzen__ abzupfen und fein schneiden.
Schritt 6
Die __Kartoffeln__ in mundgerechte Stücke schneiden und mit den __Radieschen__, den __Zwiebeln__, dem __Rucola__, den __Gurkenwürfeln__, dem __Dill__, der __Brühe__ sowie je 1–2EL Pflanzenöl und Essig vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. __Tipp:__ Wer mag, kann die __abgekühlten Kartoffeln__ schälen. Den __Kartoffel-Rucola-Salat__ mit den __Makrelenstücken__ garnieren und servieren.
