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ID 46435 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Gegrilltes Sommergemüse, würziger Hirtenkäse, frischer Oregano und geröstete Haselnüsse stehen gemeinsam mit knusprig-saftig angebratenem Schweinesteak im Rampenlicht. Eine leichte Balsamico-Pfannensauce vervollständigt das köstliche und schnell zubereitete Mahl, das ganz unkompliziert in nur einer Pfanne zubereitet wird!

Utensilien

• mittelgroße Pfanne

Allergene

• milk
• sulphites
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 510.00 kcal
• carbs: 13.50 g
• fat: 33.80 g
• proteins: 36.10 g

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Notizen

Zutaten

1 Aubergine
aubergine

5g frischer Oregano
frischer oregano

1 Packung gemischter Salat
gemischter salat

1 Packung Haselnusskerne
haselnusskerne

1 Packung Hirtenkäse
hirtenkäse

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Balsamicoessig
päckchen balsamicoessig

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Schweinerückensteak
schweinerückensteak

1 Zucchini
zucchini

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Die __Haselnüsse__ in einer mittelgroßen Pfanne ohne Zugabe von Fett 2–3Min. bei mittlerer Hitze rösten. __Vorsicht__, die __Haselnüsse__ können schnell verbrennen. Die __Haselnüsse__ zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und anschließend grob hacken. Die Pfanne aufbewahren.

Schritt 2

Die __Zucchini__ und die __Aubergine__ längs in 2–3mm dünne Scheiben schneiden. Mit 1/2TL Salz bestreuen und 1–2Min. ziehen lassen, dann die ausgetretene Flüssigkeit mit etwas Küchenkrepp abtupfen.

Schritt 3

Die Pfanne mit 1–2EL Olivenöl stark erhitzen und die __Gemüsescheiben__ von jeder Seite 2–3Min. anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. In eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die __Oreganoblätter__ von 2 Stängeln abzupfen und mit 1EL Olivenöl und der __1/2 des Balsamicoessigs__ verrühren. Mit dem __Gemüse__ vermengen.

Schritt 4

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In derselben Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2–3Min. anbraten. Sobald das __Fleisch__ in der Mitte durch ist, das __Fleisch samt Bratensaft__ aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 5

Den __restlichen Balsamicoessig__, __1 Oreganostängel__, 2EL Wasser, 1TL Zucker sowie Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwas einkochen lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen, das __Fleisch samt Bratensaft__ zurück in die Pfanne geben, gut in dem __Balsamicofond__ wenden und anschließend den __Oreganostängel__ entfernen.

Schritt 6

Den __Käse__ zerkrümeln. Das __Fleisch__ in dünne Streifen schneiden. Die __restlichen Oreganoblättchen__ abzupfen, grob schneiden und mit dem __gemischten Salat__ und den __Gemüsescheiben__ vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem __Fleisch__ auf Tellern anrichten. Mit den __Haselnüssen__ und dem __Käse__ garnieren, die __Sauce__ darüberträufeln und servieren.