Bunter Chorizo-Bohnen-Eintopf mit frischen Kräutern und Apfel

ID 46436 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

meat under_30min

Ein sommerlich-bunter Eintopf mit würziger Chorizo, gelber Paprika, weißen Bohnen und vielen frischen Kräutern schmeckt auch an warmen Tagen vorzüglich und ist nicht zu schwer. Zum Auftunken des köstlichen Suds gibt es knusprige Brötchenscheiben. Guten Appetit!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

großer Kochtopf

Allergene

gluten
milk
soy

Naehrwerte (pro Portion)

calories: 752.00 kcal
carbs: 75.60 g
fat: 32.20 g
proteins: 34.20 g

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Notizen

Zutaten

2 Äpfel
apfel

1 gelbe Paprika
elbe paprika

2 Packungen Chorizo
en chorizo

20g frische Petersilie, Thymian & Rosmarin
frische petersilie, thymian & rosmarin

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Dosen gehackte Tomaten
n gehackte tomaten

2 Dosen weiße Bohnen
n weiße bohnen

Olivenöl
olivenöl

2 Rinderbrühwürfel
rinderbrühwürfel

2 rustikale Baguettebrötchen
rustikale baguettebrötchen

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Zwiebeln__ schälen und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein würfeln.

Schritt 2

Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 1cm kleine Stücke schneiden. Die __Äpfel__ ebenfalls vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in ca. 1cm kleine Stücke schneiden.

Schritt 3

Die __Chorizo__ ggf. von der Pelle befreien und in ca. 0,5cm kleine Würfel schneiden. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Die __Rosmarinnadeln__ und die __Thymianblätter__ von den Stängeln zupfen und fein schneiden.

Schritt 4

Die __Zwiebeln__, die __Paprika__, die __Äpfel__ und die __Chorizo__ in einem großen Topf mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Den __Knoblauch__ unterrühren und mit den __gehackten Tomaten__ und den __Bohnen samt Flüssigkeit__ ablöschen. Den __Brühwürfel__ hineinbröseln und den __Eintopf__ ca. 5Min. sanft köcheln lassen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzugeben.

Schritt 5

Die __Baguettebrötchen__ aufschneiden, die Schnittflächen mit etwas Olivenöl beträufeln und die __Brötchen__ 4–5Min. im Ofen knusprig aufbacken. Anschließend in ca. 2cm dicke, schräge Scheiben schneiden.

Schritt 6

Den __Eintopf__ mit den __Kräutern nach Geschmack__ verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den __Brötchenscheiben__ servieren.

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Titel

Quelle URL

Portionen

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Schwierigkeit

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Dauer von (Min)

Dauer bis (Min)

Dauer Einheit

Rezept-Typ

Meal-Kategorie

Ernaehrung

Chef

Schaerfe

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Beschreibung

Koch-Tipp

Kategorien

Fisch Fleisch Kartoffeln Pasta Reis Vegan Vegetarisch

Tags

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Zutaten

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Schritte

1|Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Zwiebeln__ schälen und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein würfeln.|/media/steps/34159-1-5c27f5b0f2c36a59.jpeg
2|Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 1cm kleine Stücke schneiden. Die __Äpfel__ ebenfalls vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in ca. 1cm kleine Stücke schneiden.|/media/steps/34159-2-36818f6524d84d29.jpeg
3|Die __Chorizo__ ggf. von der Pelle befreien und in ca. 0,5cm kleine Würfel schneiden. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Die __Rosmarinnadeln__ und die __Thymianblätter__ von den Stängeln zupfen und fein schneiden.|/media/steps/34159-3-84b59a120578ff9e.jpeg
4|Die __Zwiebeln__, die __Paprika__, die __Äpfel__ und die __Chorizo__ in einem großen Topf mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Den __Knoblauch__ unterrühren und mit den __gehackten Tomaten__ und den __Bohnen samt Flüssigkeit__ ablöschen. Den __Brühwürfel__ hineinbröseln und den __Eintopf__ ca. 5Min. sanft köcheln lassen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzugeben.|/media/steps/34159-4-1310a3e9b54a0aa4.jpeg
5|Die __Baguettebrötchen__ aufschneiden, die Schnittflächen mit etwas Olivenöl beträufeln und die __Brötchen__ 4–5Min. im Ofen knusprig aufbacken. Anschließend in ca. 2cm dicke, schräge Scheiben schneiden.|/media/steps/34159-5-8cc64c30095fd60d.jpeg
6|Den __Eintopf__ mit den __Kräutern nach Geschmack__ verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den __Brötchenscheiben__ servieren.|/media/steps/34159-6-6961804790a25792.jpeg

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Utensilien

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Naehrwerte

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