Essig
essig
essig
Rindfleisch-Bohnen-Burritos mit Pfirsichsalsa und Koriandercreme
meat
spicy
Wir sind immer wieder überrascht, wie viel köstliche Füllung man in eine Tortilla einwickeln kann: Die Burritos, die du heute servierst, sind prall gefüllt mit einer herzhaften Hackfleisch-Bohnen-Mischung, einer knackig-fruchtigen Pfirsich-Paprika-Salsa und einem cremigen Koriander-Joghurt. Ein Aromenschmaus vom Feinsten!
Utensilien
- 2 große Pfannen
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 779.00 kcal
- carbs: 72.90 g
- fat: 29.60 g
- proteins: 47.20 g
Notizen
Zutaten
10g frischer Koriander
frischer koriander
frischer koriander
2 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
2 Dosen Kidneybohnen
n kidneybohnen
n kidneybohnen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Chili-con-Carne-Gewürzmischung
päckchen chili-con-carne-gewürzmischung
päckchen chili-con-carne-gewürzmischung
1 Pfirsich
pfirsich
pfirsich
1 Packung Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
2 grüne Paprika
rüne paprika
rüne paprika
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Packung Tortillas
tortillas
tortillas
2 Zwiebeln
zwiebeln
zwiebeln
Schritte
Schritt 1
Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Die __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein würfeln.
Schritt 2
Das __Hackfleisch__ mit ca. __3/4 der Zwiebeln__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze kross anbraten.
Schritt 3
Das __Hackfleisch__ mit der __Gewürzmischung__ abschmecken, den __Knoblauch__ und die __Bohnen samt Flüssigkeit__ unterrühren und alles weitere 3–5Min. braten, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Die __Paprika__ halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den __Pfirsich__ halbieren, den Stein entfernen und den __Pfirsich__ ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die __restlichen Zwiebeln__ mit den __Pfirsichwürfeln__ und der __Paprika__ vermengen und mit 1EL Olivenöl, 1EL Essig sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Den __Koriander__ ohne die harten Stängel fein schneiden und mit dem __Joghurt__ und 1 Prise Salz verrühren.
Schritt 6
In einer zweiten großen Pfanne nacheinander die __Tortillas__ ohne Fett von beiden Seiten erwärmen. Die __Tortillas__ mit der __Hacksauce__, der __Salsa__ und dem __Joghurt__ belegen und zusammenfalten: Dazu die kurze Seite nach oben falten, dann eine der langen Seiten darüberklappen und zur offenen hin Seite eng zusammenrollen. Die __Burritos__ nach Wunsch in Backpapier einschlagen und servieren.
