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ID 46461 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Wir sind immer wieder überrascht, wie viel köstliche Füllung man in eine Tortilla einwickeln kann: Die Burritos, die du heute servierst, sind prall gefüllt mit einer herzhaften Hackfleisch-Bohnen-Mischung, einer knackig-fruchtigen Pfirsich-Paprika-Salsa und einem cremigen Koriander-Joghurt. Ein Aromenschmaus vom Feinsten!

Koch-Tipp

Übrige Tortillas in Stücke schneiden, mit Öl und Salz vermischen und bei 180°C in ca. 8Min. zu Tortillachips backen.

Utensilien

• 2 große Pfannen

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 807.00 kcal
• carbs: 75.20 g
• fat: 31.50 g
• proteins: 47.40 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Essig
essig

10g frischer Koriander
frischer koriander

1 Becher Joghurt
joghurt

1 Dose Kidneybohnen
kidneybohnen

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Chili-con-Carne-Gewürzmischung
päckchen chili-con-carne-gewürzmischung

1 Pfirsich
pfirsich

1 Packung Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

1 grüne Paprika
rüne paprika

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Packung Tortillas
tortillas

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Die __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein würfeln.

Schritt 2

Das __Hackfleisch__ mit ca. __3/4 der Zwiebeln__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze kross anbraten.

Schritt 3

Das __Hackfleisch__ mit der __Gewürzmischung__ abschmecken, den __Knoblauch__ und die __Bohnen samt Flüssigkeit__ unterrühren und alles weitere 3–5Min. braten, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Die __Paprika__ halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den __Pfirsich__ halbieren, den Stein entfernen und den __Pfirsich__ ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die __restlichen Zwiebeln__ mit den __Pfirsichwürfeln__ und der __Paprika__ vermengen und mit 1TL Olivenöl, 1–2TL Essig sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Den __Koriander__ ohne die harten Stängel fein schneiden und mit dem __Joghurt__ und 1 Prise Salz verrühren.

Schritt 6

In einer zweiten großen Pfanne nacheinander __4 Tortillas__ ohne Fett von beiden Seiten erwärmen. Die __Tortillas__ mit der __Hacksauce__, der __Salsa__ und dem __Joghurt__ belegen und zusammenfalten: Dazu die kurze Seite nach oben falten, dann eine der langen Seiten darüberklappen und zur offenen hin Seite eng zusammenrollen. Die __Burritos__ nach Wunsch in Backpapier einschlagen und servieren.