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ID 46469 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln

Dals sind in Indien ein echtes Grundnahrungsmittel, ob als Hauptgang, Beilage oder in Form einer Suppe – das schmackhafte Püree weiß zu überzeugen. Wir bereiten den cremigen Klassiker heute mit Süßkartoffeln und Borlottibohnen dazu und servieren ihn mit einem farbenfrohen Spinat-Tomaten-Salat und knusprigem Naanbrot.

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf
• kleine Pfanne

Allergene

• gluten
• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 857.00 kcal
• carbs: 116.90 g
• fat: 28.50 g
• proteins: 29.50 g

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Notizen

Zutaten

1 Packung Babyspinat
babyspinat

1 Dose Borlottibohnen
borlottibohnen

Essig
essig

10g frische Petersilie
frische petersilie

1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Packung Mandelblättchen
mandelblättchen

1 Packung Naanbrot
naanbrot

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Tandoori-Gewürzmischung
päckchen tandoori-gewürzmischung

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Süßkartoffel
süßkartoffel

2 Tomaten
tomaten

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Süßkartoffel__ schälen, in ca. 2cm große Würfel schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1–2EL Olivenöl, __1TL Gewürzmischung__ sowie Salz vermengen. Gleichmäßig auf dem Blech verteilen und ca. 20Min. im Ofen backen.

Schritt 2

Die __Zwiebel__ und den __Knoblauch__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den __Ingwer__ schälen und ebenfalls fein würfeln. Die __Zwiebeln__, den __Knoblauch__ und den __Ingwer__ in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Olivenöl auf mittlerer Stufe 1–2Min. anschwitzen. __1–2TL Gewürzmischung__ hinzugeben und ca. 1Min. mitrösten.

Schritt 3

Die __Bohnen__ in ein Sieb abgießen und in den Topf geben. Mit 150ml heißem Wasser aufgießen und ca. 5Min. sanft köcheln lassen. Anschließend abgießen, dabei ca. __1 Tasse Kochwasser__ auffangen. Währenddessen das __Naanbrot__ ca. 5Min. im Ofen aufbacken.

Schritt 4

Die __Zitrone__ halbieren. Eine __Hälfte__ in Spalten schneiden, die __andere Hälfte__ auspressen. Die __Petersilienblätter__ abzupfen und grob hacken. Die __Tomaten__ achteln. Für das __Dressing__ je 1EL Olivenöl, Essig und Wasser mit Salz und Pfeffer verrühren. Ca. __3/4 der Petersilie__, die __Tomaten__ und den __Spinat__ mit dem __Dressing__ vermengen.

Schritt 5

Die gebackenen __Süßkartoffelwürfel__ zum __Bohnengemüse__ in den Topf geben und alles mit einem Stabmixer cremig pürieren, dabei bei Bedarf etwas __Kochwasser__ hinzugeben. Das __Püree__ mit __1EL Zitronensaft__, 1TL Essig sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die __Mandelblättchen__ in einer kleinen Pfanne ohne Zugabe von Fett 2–3Min. rösten. Das __Naanbrot__ in breite Streifen schneiden. Das __Süßkartoffel-Dal-Püree__ mit dem __Spinat-Tomaten-Salat__ und dem __Naanbrot__ auf Tellern anrichten. Mit der __restlichen Petersilie__, den __Zitronenspalten__ und den __Mandelblättchen__ garnieren und servieren.