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ID 4647 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Unsere Köchin Martina hat ein Gericht kreiert, das dich garantiert nicht kaltlässt. Wir präsentieren: Strudel! Gefüllt wird der fluffige Leckerbissen mit Brokkoli, Crème fraîche, Gouda und einem aromatischen Pesto. Mohnsamen dekorieren das Prachtstück, und serviert wird der Strudel mit frischem Tomatensalat. Gegessen, ach was, verschlungen wird er zu guter Letzt mit viel, viel Genuss – das garantieren wir!

Koch-Tipp

Wer mag, kann die Strudel statt mit Milch mit einem verquirlten Ei bestreichen.

Utensilien

• Backofen und Backblech
• mittelgroßer Topf
• Messbecher
• Küchenpinsel
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1156.00 kcal
• carbs: 71.30 g
• fat: 82.10 g
• proteins: 29.40 g

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Notizen

Zutaten

Balsamicoessig
balsamicoessig

2 Becher Crème fraîche
creme fraiche

200g junger Gouda, gerieben
junger gouda, gerieben

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

100ml Milch
milch

Olivenöl
olivenöl

2 Pck. Blätterteig
pck. blätterteig

2 Pck. Blaumohn
pck. blaumohn

1 großer Brokkoli
roßer brokkoli

Salz
salz

4 Tomaten
tomaten

2 Becher Tomaten-Oliven-Pesto
tomaten-oliven-pesto

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für den __Brokkoli__ zum Kochen bringen. Den __Brokkoli__ in kleine Röschen schneiden, den Strunk ggf. schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

Den __Brokkoli__ ins kochende Wasser geben und in 6–7Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und ausdampfen lassen.

Schritt 3

Die __Tomaten__ in Spalten schneiden und mit 2EL Olivenöl, 2EL Balsamicoessig und 1 kräftigen Prise Salz vermengen.

Schritt 4

Den __Knoblauch__ schälen, sehr fein würfeln, mit dem __Pesto__ und der __Crème fraîche__ verrühren und die __Füllung__ mit ½TL Salz würzen. Den __Käse__ untermengen, dann den __Brokkoli__ vorsichtig unterheben.

Schritt 5

Die __Teige__ mit dem Papier nach unten ausrollen. Die __Füllung__ gleichmäßig auf den __Teigen__ verteilen, dabei an den Rändern 1–2cm frei lassen. Die __Teige__ mithilfe des Papiers einrollen, die Enden gut zusammendrücken. Die Naht jeweils vorsichtig nach unten drehen, __einen Strudel__ mit dem Papier auf ein Backblech legen, den __zweiten Strudel__ vorsichtig danebenlegen.

Schritt 6

Die __Strudel__ jeweils mit 50ml Milch bestreichen und mit dem __Blaumohn__ bestreuen. Die Oberseiten mehrmals schräg einschneiden und die __Strudel__ im Ofen 20–25Min. backen, bis der __Teig__ goldbraun und leicht knusprig ist. Vorsichtig aufschneiden und mit dem __Tomatensalat__ servieren.