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ID 46476 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Indien ist weltweit das Land mit dem höchsten Bevölkerungsanteil an Vegetariern. Schauen wir uns was ab und genießen wir heute einen Klassiker der indischen Küche: leckere Rahmkäsewürfel in einer würzig-cremigen Spinatsauce zu fluffigem Basmatireis. Ommm.

Utensilien

• großer Kochtopf mit Deckel
• große Pfanne

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 807.00 kcal
• carbs: 70.20 g
• fat: 44.90 g
• proteins: 28.60 g

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Notizen

Zutaten

1 Packung Babyspinat
babyspinat

300g Basmatireis
basmatireis

2 Packungen Paneer-Käse
en paneer-käse

Essig
essig

1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

500ml Kokosmilch
kokosmilch

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Garam-Masala-Gewürzmischung
päckchen garam-masala-gewürzmischung

1 Päckchen gemahlener Kreuzkümmel
päckchen gemahlener kreuzkümmel

1 rote Peperoni
rote peperoni

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

3 Tomaten
tomaten

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr abgedeckt ziehen lassen.

Schritt 2

Den __Paneer-Käse__ in 1–2cm große Würfel schneiden und in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 4Min. rundum goldbraun anbraten, je nach Pfanne ggf. etwas Öl verwenden. Den __Paneer__ aus der Pfanne nehmen und warm halten.

Schritt 3

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Ingwer__ schälen und fein reiben. Die __Zwiebeln__ und den __Ingwer__ in der Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei starker Hitze 2–3Min. leicht bräunlich anbraten. Inzwischen die __Tomaten__ halbieren und __3 Hälften__ in grobe Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.

Schritt 4

Die __1/2 des Kreuzkümmels__ und die __Masala-Gewürzmischung__ zu den __Zwiebeln__ in die Pfanne geben und unter Rühren ca. 1Min. mitbraten. Die __Tomatenwürfel__ und den __Knoblauch__ hinzugeben und alles weitere 1–2Min. braten. Den __Spinat__ nach und nach hinzufügen und rühren, bis er zusammengefallen ist.

Schritt 5

Ca. __2/3 des Spinatgemüses__ aus der Pfanne nehmen und mit 200ml Wasser in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer glatt pürieren. Das __Spinatpüree__ wieder in die Pfanne geben, die __Kokosmilch__ und die __1/2 des Paneer-Käses__ zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Noch 2–3Min. sanft köcheln lassen, dabei ggf. noch etwas Wasser hinzufügen.

Schritt 6

Die __Peperoni__ fein hacken. Die __restlichen Tomaten__ in kleine Würfel schneiden und mit der __1/2 der Peperoni__, 1–2EL Essig sowie Salz und Pfeffer zu einer __Salsa__ verrühren. Das __Curry__ mit __1EL der Salsaflüssigkeit__ und ggf. Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem __Reis__ und dem __restlichen Paneer-Käse__ anrichten und servieren. Die __Tomatensalsa__ dazu reichen.