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ID 46488 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln

Während im Ofen die Kartoffeln mit Rosmarin rösten, bereitest du die aromatische Gemüsepfanne aus Paprika, Zucchini, Tomaten, Oliven und frischen Kräutern vor. Dazu das zarte Rindersteak – fertig ist dein kulinarischer Feierabend-Hochgenuss!

Koch-Tipp

Wer mag, kann das Gemüse im letzten Schritt mit Honig statt Zucker verfeinern. Dann einfach etwas weniger nehmen, da Honig sehr süß ist.

Utensilien

• große Pfanne

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 595.00 kcal
• carbs: 41.00 g
• fat: 30.70 g
• proteins: 33.80 g

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Notizen

Zutaten

1 gelbe Paprika
elbe paprika

Essig
essig

250g festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

25g frischer Oregano, Rosmarin & Basilikum
frischer oregano, rosmarin & basilikum

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Packung Rinderhüftsteak
rinderhüftsteak

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Packung schwarze Oliven
schwarze oliven

1 Tomate
tomate

1 Zucchini
zucchini

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Rosmarinnadeln__ abzupfen und grob hacken. Die __Kartoffeln__ vierteln und mit 1EL Olivenöl, dem __Rosmarin__ und Salz vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im Ofen 20–25Min. rösten, bis die __Kartoffeln__ goldbraun und gar sind.

Schritt 2

Die __Tomate__ in 1–2cm große Würfel schneiden, dabei den Strunk entfernen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden.

Schritt 3

Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in 1–2cm große Stücke schneiden. Die __Zucchini__ längs vierteln und ebenfalls in 1–2cm große Stücke schneiden.

Schritt 4

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in ca. 1cm breite Streifen schneiden. Die __Oregano- und Basilikumblätter__ von den Stängeln zupfen und fein schneiden.

Schritt 5

Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei starker Hitze 2–3Min. scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Das __Fleisch__ aus der Pfanne nehmen und warm halten.

Schritt 6

Die __Paprika__, die __Zucchini__, die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ in der Pfanne mit 1–2EL Olivenöl 3–4Min. scharf anbraten. Die __Tomaten__ und die __Oliven__ zugeben und alles ca. 5Min. köcheln lassen. Den __Oregano__ und das __Basilikum__ untermischen und mit 2–3TL Essig, 1–2TL Zucker sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Fleisch__ unterheben und mit den __Kartoffeln__ servieren.