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ID 4649 | Kategorien: Kartoffeln, Vegan

Kichererbsen lassen sich im Ofen so schön knusprig backen, dass sie schon fast als Knabbersnack vor dem Fernseher herhalten könnten. Ob unser heutiges Gericht auf der Couch verzehrt wird, überlassen wir dem Einzelnen – die Kichererbsen ergänzen wir allerdings noch durch leckere, weich gebackene Süßkartoffeln, einen knackigen Salat und einen nussig-leckeren Joghurtdip mit Tahini. Ob danach wohl noch Platz für Knabbereien ist?

Utensilien

• Backofen
• 2 Backbleche und Backpapier
• Sieb
• Alufolie

Allergene

• milk
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 811.00 kcal
• carbs: 76.30 g
• fat: 45.00 g
• proteins: 17.40 g

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Notizen

Zutaten

8TL Butter
butter

Essig
essig

2 Becher Joghurt
joghurt

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Dosen Bio-Kichererbsen
n bio-kichererbsen

Olivenöl
olivenöl

2 Pck. Romanasalat
pck. romanasalat

1 Pck. Za’atar-Gewürzmischung
pck. za’atar-gewürzmischung

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2TL Senf
senf

4 Süßkartoffeln
süßkartoffeln

50g Tahini
tahini

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C Umluft vorheizen. Die __Süßkartoffeln samt Schale__ längs halbieren und mit einer Gabel oder einem Messer rundum ein paar Mal einstechen. Mit 2EL Olivenöl sowie 1 Prise Salz einreiben, in etwas Alufolie wickeln und mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im Ofen in 27–35Min. gar und weich rösten.

Schritt 2

Die __Kichererbsen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Mit 2EL Olivenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen, auf einem weiteren mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen, zu den __Süßkartoffeln__ in den Ofen geben und in 13–15Min. knusprig backen.

Schritt 3

Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Mit 2EL hellem Essig, 2EL heißem Wasser, ½TL Zucker und 1 Prise Salz vermengen und bis zum Servieren ziehen lassen. Den __Salat__ in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 4

__2EL Joghurt__ mit 2TL Senf, 2EL Olivenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln, mit dem __Tahini__ und dem __übrigen Joghurt__ zu einem __Dip__ vermengen und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5

Die __Süßkartoffeln__ aus der Folie wickeln, das Innere mit einer Gabel auflockern und mit je 1TL Butter sowie etwas Salz und Pfeffer vermengen. Den __Salat__ unter das __Dressing__ heben. Die __Süßkartoffeln__ mit den __Kichererbsen__, den __Zwiebeln__ und dem __Dip__ füllen und mit der __Gewürzmischung__ bestreut anrichten, den __Salat__ dazu servieren.

Schritt 6

Was gibt es Geselligeres als ein ausgedehntes Familienessen, bei dem sich jeder aus verschiedenen Schüsseln in der Tischmitte bedient? Richtig, eigentlich nichts – und deshalb steht es allen frei, das mit den Süßkartoffeln genauso zu machen. Einfach die Toppings in Schälchen füllen und auf den Tisch stellen, sodass sich jeder seine Kartoffel nach eigenem Gusto füllen kann.