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ID 46491 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Da weiß die Zucchini gar nicht, wie ihr geschieht: Sie wird gefüllt mit einer Mischung aus saftigem Rinderhackfleisch, getrockneten Tomaten, würzigem Rosmarin, Zwiebeln und Knobi und auf einer fruchtigen Tomatensauce im Ofen geschmort. Dazu gibt es knusprige Kartoffelspalten, die ebenfalls im Ofen zubereitet werden. Yum!

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf

Allergene

• milk
• sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 666.00 kcal
• carbs: 57.20 g
• fat: 29.80 g
• proteins: 37.60 g

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Notizen

Zutaten

1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

5g frischer Rosmarin
frischer rosmarin

1 Packung getrocknete Tomaten
getrocknete tomaten

3 Stück italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Dosen gehackte Tomaten
n gehackte tomaten

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen „Tante Mizzis Bratengewürz"
päckchen „tante mizzis bratengewürz"

1 Packung Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

4 Zucchini
zucchini

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Kartoffeln__ halbieren und jede Hälfte in ca. 3cm dicke Spalten schneiden. Die __Kartoffeln__ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit 1–2EL Olivenöl sowie Salz vermengen und im Ofen 15–20Min. rösten, bis die __Kartoffeln__ knusprig und gar sind.

Schritt 2

Die __Zucchini__ der Länge nach halbieren und mit einem kleinen Löffel das __weiche Innere__ etwas aushöhlen. Das ausgehöhlte __Fruchtfleisch__ sehr fein hacken und in den Händen oder in einem Sieb leicht auspressen. Die __getrockneten Tomaten__ fein hacken. Die __Zwiebeln__ schälen und fein würfeln. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken. Die __Rosmarinnadeln__ abzupfen und fein hacken.

Schritt 3

Das __Fleisch__ mit den __getrockneten Tomaten__, der __1/2 der Zwiebeln__, der __1/2 des Knoblauchs__, der __1/2 des Rosmarins__ und dem __Zucchinifruchtfleisch__ gut vermengen und mit der __Gewürzmischung__ sowie Salz und Pfeffer würzen. __Tipp:__ Wer mag, kann mehr __Rosmarin__ verwenden.

Schritt 4

Die __restlichen Zwiebeln__ und den __restlichen Knoblauch__ in einem kleinen Topf mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. goldgelb anbraten, dann mit den __gehackten Tomaten__ ablöschen und 3–4Min. köcheln lassen. Mit je 2 Prisen Salz und Zucker abschmecken. __Tipp:__ Wer mag, kann noch etwas Pfeffer dazugeben.

Schritt 5

Die __Zucchinihälften__ mit der __Hackfleischmasse__ füllen und die __Zucchini__ auf ein tiefes Backblech oder in eine Auflaufform geben. Die __Tomatensauce__ um die Zucchini __verteilen__ und die __Zucchini__ 15–20Min. im Ofen backen, bis das __Hackfleisch__ schön knusprig wird. __Tipp:__ Die __Zucchini__ sind fertig, wenn man mit einem Spieß leicht durchstechen kann!

Schritt 6

Den __Käse__ fein reiben und kurz vor Ende der Garzeit auf den __Zucchini__ verteilen und zerlaufen lassen. Die __überbackenen Zucchini__ mit der __Tomatensauce__ und den __Ofenkartoffeln__ anrichten und servieren.