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ID 46493 | Kategorien: Fleisch, Pasta

Heute gibt es eine cremige Kokosmilchsuppe mit zarter Hähnchenbrust, knackigem Gemüse und Glasnudeln. Für den feinen, tiefen Geschmack sorgen Ingwer, Erdnussbutter und Teriyakisauce, gehackter Koriander bringt eine Extraportion Frische.

Utensilien

• großer Kochtopf

Allergene

• celery
• gluten
• peanuts
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 686.00 kcal
• carbs: 48.10 g
• fat: 38.70 g
• proteins: 32.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Geflügelbrühwürfel
eflügelbrühwürfel

2 gelbe Paprika
elbe paprika

1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer

10g frischer Koriander
frischer koriander

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Karotte
karotte

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

500ml Kokosmilch
kokosmilch

4 Päckchen Erdnussbutter (Pindakaas)
päckchen erdnussbutter

2 Päckchen Teriyakisauce
päckchen teriyakisauce

Pflanzenöl
pflanzenöl

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

100g Vermicelli-Glasnudeln
vermicelli-glasnudeln

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen, die __Nudeln__ in das heiße Wasser geben und 3–5Min. ziehen lassen, bis sie bissfest sind. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Den Topf aufbewahren.

Schritt 2

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in möglichst dünne Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Den __Ingwer__ schälen und ebenfalls in feine Würfel schneiden.

Schritt 4

Die __Karotte__ schälen, längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden.

Schritt 5

Die __Zwiebeln__, den __Knoblauch__ und den __Ingwer__ in dem Topf mit 1–2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 1Min. farblos anschwitzen. Mit der __Kokosmilch__ und 700ml Wasser ablöschen, dann die __Erdnussbutter__, den __Brühwürfel__ und die __Teriyakisauce nach Geschmack__ unterrühren. Die __Suppe__ 2–3Min. sanft köcheln lassen.

Schritt 6

Die __Hähnchenstreifen__, die __Karotten__ und die __Paprika__ in die __Suppe__ geben und alles weitere 3–4Min. sanft köcheln lassen, bis das __Fleisch__ gar ist. Währenddessen den __Koriander samt Stängeln__ grob schneiden. Die __Glasnudeln__ in die __Suppe__ rühren und die __Satay-Hähnchensuppe__ mit __Koriander__ garniert servieren.