1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
Fruchtiger Hähnchen-Nuss-Salat mit Nektarine und grünen Bohnen
dairy_free
healthy_choice
kid_friendly
low_carb
no_gluten_ingredients
poultry
Die Nektarine ist eine enge Verwandte des Pfirsichs und versüßt dir mit ihrer saftigen Konsistenz und ihrem süß-fruchtigen Geschmack auf gesunde Art das Leben, sie ist nämlich fast fettfrei und kalorienarm. Hier zeigt sie, wie gut sie sich auch für herzhafte Gerichte eignet. Probier es aus und serviere sie mit diesem leckeren Hähnchensalat mit grünen Bohnen und Pekannüssen!
Utensilien
- mittelgroße ofenfeste Pfanne
- mittelgroßer Kochtopf
Allergene
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 436.00 kcal
- carbs: 15.20 g
- fat: 26.70 g
- proteins: 30.20 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen Romanasalat
en romanasalat
en romanasalat
1 Packung grüne Bohnen
grüne bohnen
grüne bohnen
1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
2 Nektarinen
nektarinen
nektarinen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen karibische Gewürzmischung
päckchen karibische gewürzmischung
päckchen karibische gewürzmischung
1 Päckchen Pekannusskerne
päckchen pekannusskerne
päckchen pekannusskerne
Salz
salz
salz
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und anschließend mit 1–2EL Olivenöl sowie der __Gewürzmischung__ einreiben. Bis zur weiteren Verwendung beiseitestellen und ziehen lassen.
Schritt 2
Den __Salat__ in feine Streifen schneiden, den Strunk dabei entfernen. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden. Die __Nektarinen__ halbieren, den Stein entfernen und in feine Streifen schneiden.
Schritt 3
Die __Pekannüsse__ grob hacken und mit je 1–2 Prisen Salz und Zucker bestreut in einer mittelgroßen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze anrösten, bis die __Nüsse__ leicht karamellisieren. __Achtung__, die __Nüsse__ können schnell verbrennen. Zum Abkühlen auf einem Teller beiseitestellen.
Schritt 4
Das __Fleisch__ in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 1–2Min. goldbraun anbraten, dann im Ofen 15–20Min. garen, bis das __Fleisch__ durch ist. __Tipp:__ Wer keine ofenfeste Pfanne hat, kann das __Fleisch__ in eine Auflaufform geben. Das __Fleisch__ kurz vor dem Servieren in Tranchen aufschneiden.
Schritt 5
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Bohnen__ zum Kochen bringen. Die Enden der __Bohnen__ abschneiden und die __Bohnen__ quer halbieren. In das kochende Wasser geben und in 3–5Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. __Tipp:__ Wer die __Bohnen__ nicht so knackig mag, verlängert die Kochzeit bis zum gewünschten Garpunkt.
Schritt 6
Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. __1–2TL Zitronenabrieb__ mit je 1–2EL Olivenöl und Wasser verrühren. Mit Salz, Zucker und __Zitronensaft__ abschmecken. Die __Bohnen__, die __Nektarinen__ und den __Salat__ mit dem __Dressing__ mischen und auf Teller verteilen. Mit dem __Fleisch__ belegen und mit den __Lauchzwiebeln__ und __Nüssen__ garniert servieren.
