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ID 4650 | Kategorien: Kartoffeln, Vegan

Kichererbsen lassen sich im Ofen so schön knusprig backen, dass sie schon fast als Knabbersnack vor dem Fernseher herhalten könnten. Ob unser heutiges Gericht auf der Couch verzehrt wird, überlassen wir dem Einzelnen – die Kichererbsen ergänzen wir allerdings noch durch leckere, weich gebackene Süßkartoffeln, einen knackigen Salat und einen nussig-leckeren Joghurtdip mit Tahini. Ob danach wohl noch Platz für Knabbereien ist?

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• Sieb
• Alufolie

Allergene

• milk
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 815.00 kcal
• carbs: 76.90 g
• fat: 45.00 g
• proteins: 17.40 g

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Notizen

Zutaten

1 Dose Bio-Kichererbsen
bio-kichererbsen

4TL Butter
butter

Essig
essig

1 Becher Joghurt
joghurt

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. Romanasalat
pck. romanasalat

1 Pck. Za’atar-Gewürzmischung
pck. za’atar-gewürzmischung

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1TL Senf
senf

2 Süßkartoffeln
süßkartoffeln

25g Tahini
tahini

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C Umluft vorheizen. Die __Süßkartoffeln samt Schale__ längs halbieren und mit einer Gabel oder einem Messer rundum ein paar Mal einstechen. Mit 1EL Olivenöl sowie 1 Prise Salz einreiben, in etwas Alufolie wickeln und mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im Ofen in 27–35Min. gar und weich rösten.

Schritt 2

Die __Kichererbsen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Mit 1EL Olivenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen, zu den __Süßkartoffeln__ auf das Blech geben und in 13–15Min. knusprig backen.

Schritt 3

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Mit 2EL hellem Essig, 2EL heißem Wasser, ½TL Zucker und 1 Prise Salz vermengen und bis zum Servieren ziehen lassen. Den __Salat__ in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 4

__1EL Joghurt__ mit 1TL Senf, 1EL Olivenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln, mit dem __Tahini__ und dem __übrigen Joghurt__ zu einem __Dip__ vermengen und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5

Die __Süßkartoffeln__ aus der Folie wickeln, das Innere mit einer Gabel auflockern und mit je 1TL Butter sowie etwas Salz und Pfeffer vermengen. Den __Salat__ unter das __Dressing__ heben. Die __Süßkartoffeln__ mit den __Kichererbsen__, den __Zwiebeln__ und dem __Dip__ füllen und mit der __½ der Gewürzmischung__ (oder mehr nach Geschmack) bestreut anrichten, den __Salat__ dazu servieren.

Schritt 6

Was gibt es Geselligeres als ein ausgedehntes Familienessen, bei dem sich jeder aus verschiedenen Schüsseln in der Tischmitte bedient? Richtig, eigentlich nichts – und deshalb steht es allen frei, das mit den Süßkartoffeln genauso zu machen. Einfach die Toppings in Schälchen füllen und auf den Tisch stellen, sodass sich jeder seine Kartoffel nach eigenem Gusto füllen kann.