1 Dose braune Linsen
braune linsen
braune linsen
Gegrillter Fenchel mit Ricotta und feinem Linsen-Kapern-Gemüse
healthy_choice
low_carb
no_gluten_ingredients
under_30min
vegetarian
An warmen, ausreichend feuchten Standorten fühlt sich der Fenchel wohl. Heute grillen wir die aromatische Knolle, deren Samen auch als Heilpflanze eine wichtige Rolle spielen, und servieren sie zu einem feinen Linsengemüse mit Tomaten und Kapern sowie einem cremigen Ricottadip mit frischen Kräutern und Zitrone.
Utensilien
- mittelgroßer Kochtopf mit Deckel
Allergene
- celery
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 571.00 kcal
- carbs: 55.60 g
- fat: 25.80 g
- proteins: 28.20 g
Notizen
Zutaten
1 Gemüsebrühwürfel
emüsebrühwürfel
emüsebrühwürfel
2 Fenchelknollen
fenchelknollen
fenchelknollen
20g frisches Basilikum & Minze
frisches basilikum & minze
frisches basilikum & minze
1 Packung Kapern
kapern
kapern
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Packung Ricotta
ricotta
ricotta
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 Tomaten
tomaten
tomaten
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Schritte
Schritt 1
Den __Fenchel__ längs in ca. 2cm dicke, schräge Scheiben schneiden, den Strunk dabei __nicht__ entfernen. Den __Knoblauch__ mit der flachen Seite eines Messers andrücken und schälen. Eine Grillpfanne stark erhitzen.
Schritt 2
Den __Fenchel__ mit 1–2EL Olivenöl einreiben und in der Grillpfanne auf jeder Seite 4–6Min. scharf anbraten, sodass ein schönes Grillmuster entsteht. Dabei den __Knoblauch__ dazugeben.
Schritt 3
Die __1/2 des Brühwürfels__ in 200–250ml heißem Wasser auflösen. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Die __Kapern__ auf etwas Küchenkrepp abtropfen. Die __Tomaten__ in 1,5–2cm große Würfel schneiden, dabei den Strunk entfernen.
Schritt 4
Die __Brühe__, die __Kapern nach Geschmack__, die __Tomaten__ und den __Zitronensaft__ in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze 3–5Min. abgedeckt sanft köcheln lassen.
Schritt 5
Die __Basilikum-__ und die __Minzeblätter__ abzupfen, in feine Streifen schneiden und mit der __1/2 des Ricottas__ sowie der __Zitronenschale__ verrühren. Die __Ricottacreme__ mit Salz und Pfeffer würzen. Die __Linsen__ in ein Sieb abgießen.
Schritt 6
Den __Fenchel__ aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen. Die __Linsen__ unter die __Tomatensauce__ rühren und bei niedriger Hitze ca. 2Min. erwärmen. __Tipp:__ Falls die __Sauce__ zu flüssig ist, einige Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den __Fenchel__ auf den __Linsen__ anrichten und mit der __Ricottacreme__ garniert servieren.
