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ID 46518 | Kategorien: Fisch, Kartoffeln, Pasta, Vegetarisch

Die knusprigen Garnelen-Kartoffel-Küchlein werden mit Koriander und Chili verfeinert und sind das Highlight zu den nicht weniger köstlichen Bratnudeln mit Pak Choi und Karotte. Dazu reichst du noch einen Mayonnaisedip mit Chili, schon ist die Sache rund. Guten Appetit!

Utensilien

• 2 mittelgroße Kochtöpfe
• 2 große Pfannen

Allergene

• crustacean
• egg
• fish
• gluten
• mustard
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 937.00 kcal
• carbs: 108.00 g
• fat: 34.80 g
• proteins: 43.00 g

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Notizen

Zutaten

250g breite Mie-Nudeln
breite mie-nudeln

Ei
ei

250g festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

10g frischer Koriander
frischer koriander

1 Packung Garnelen
garnelen

1 Karotte
karotte

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Päckchen Fischsauce
päckchen fischsauce

2 Päckchen Mayonnaise
päckchen mayonnaise

1 Pak Choi
pak choi

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

1 grüne Thai-Chilischote
rüne thai-chilischote

Salz
salz

1 Packung Sojasauce
sojasauce

Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

Die __Kartoffeln samt Schale__ in 2–3cm große Würfel schneiden. In einen mittelgroßen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser geben, zum Kochen bringen und in ca. 15Min. gar kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. __Tipp:__ Die __Kartoffeln__ sind durch, wenn sie sich bei der Messerprobe leicht vom Messer lösen.

Schritt 2

In einem zweiten mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Ca. __2/3 der Nudeln__ in das kochende Wasser geben und in 3–5Min. gar kochen. __Tipp:__ Wer großen Hunger hat, kann alle __Nudeln__ verwenden. In ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.

Schritt 3

Den __Pak Choi__ in 1–2cm breite Streifen schneiden. Die __Karotte__ schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden. Die __Chilischote__ längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Den __Koriander samt Stängeln__ fein schneiden.

Schritt 4

Die __Mayonnaise__ mit __2TL Sojasauce__ und der __1/2 der Chilistreifen__ verrühren. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.

Schritt 5

Die __Garnelen__ trocken tupfen und grob hacken. Die __Kartoffeln__ stampfen und mit den __Garnelen__, dem __Koriander__, 1–2EL Mehl und 1 Ei vermengen. Mit Salz und den __restlichen Chilistreifen__ würzen. In einer großen Pfanne 1–2EL Pflanzenöl auf mittlerer Stufe erhitzen. __1–2EL Garnelenmasse__ pro __Küchlein__ in die Pfanne geben und 3–4Min. goldbraun anbraten. Zwischendurch einmal wenden.

Schritt 6

Das __Gemüse__ in einer zweiten großen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei starker Hitze 3–4Min. knackig anbraten. Die __Nudeln__ untermengen und mit der __restlichen Sojasauce__ sowie der __Fischsauce__ würzen. __Tipp:__ Am besten zunächst wenig __Fischsauce__ zugeben und nach Belieben nachwürzen. Die __Nudeln__ mit den __Garnelenküchlein__ und dem __Mayonnaisedip__ servieren.