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ID 46526 | Kategorien: Kartoffeln, Vegetarisch

Das Salbeikraut hilft nicht nur bei der Zahnpflege oder bei Magenbeschwerden. Angebraten in schäumender Butter verleiht es deinen Kartoffeln eine angenehme Würze! Dazu gibt es ein saftig gegartes Kalbsschnitzel und Zucchinigemüse mit Petersilie. Guten Appetit!

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf
• mittelgroße ofenfeste Pfanne
• mittelgroße Pfanne

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 595.00 kcal
• carbs: 51.90 g
• fat: 24.30 g
• proteins: 37.10 g

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Notizen

Zutaten

Butter
butter

500g festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

20g frischer Salbei & Petersilie
frischer salbei & petersilie

1 Packung Kalbsschnitzel
kalbsschnitzel

Olivenöl
olivenöl

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

Weizenmehl
weizenmehl

2 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ je nach Größe halbieren oder vierteln, in das kochende Wasser geben und in 15–20Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 2

Inzwischen die __Zucchini__ längs vierteln und in ca. 1cm breite Scheiben schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

Schritt 3

Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Die __Salbeiblätter__ von den Stängeln zupfen und grob schneiden.

Schritt 4

Die __Zwiebeln__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. glasig anschwitzen. Die Hitze erhöhen, die __Zucchini__ dazugeben und 4–5Min. mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und die __Petersilie__ untermischen. Das __Zucchinigemüse__ aus der Pfanne nehmen und warm halten. Die Pfanne auswischen.

Schritt 5

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und nach Wunsch etwas flach klopfen. Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und in etwas Mehl wenden, dann in einer mittelgroßen, ofenfesten Pfanne mit 1EL Olivenöl auf jeder Seite 1–2Min. bei starker Hitze anbraten. Anschließend im Ofen 6–8Min. nachgaren.

Schritt 6

In der Zwischenzeit 1–2EL Butter in der Gemüsepfanne auf niedriger bis mittlerer Hitze kurz aufschäumen lassen, dann den __Salbei__ hinzugeben und 1–2Min. frittieren. Die __Kartoffeln__ dazugeben und bei geringer Hitze rundum anrösten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die __Kalbsschnitzel__ mit dem __Zucchinigemüse__ und den __Salbei-Kartoffeln__ anrichten und servieren.