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ID 46528 | Kategorien: Fleisch, Pasta

Die aromatische Hoisinsauce mit Ingwer steht dem zarten Rindfleisch richtig gut. Dazu gibt es ein knackiges Brokkoli-Glasnudel-Gemüse mit frischer Gurke und einem Kick Chili. Einfach schnell, einfach gut! Und pssst ... sogar Low Carb!

Utensilien

• große Pfanne
• mittelgroßer Kochtopf

Allergene

• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 539.00 kcal
• carbs: 61.50 g
• fat: 14.50 g
• proteins: 36.10 g

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Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

1 Brokkoli
brokkoli

1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer

10g frischer Koriander
frischer koriander

1 Packung Hoisinsauce
hoisinsauce

1 Minigurke
minigurke

Olivenöl
olivenöl

1 Packung Rinderhüftsteak
rinderhüftsteak

1 rote Thai-Chilischote
rote thai-chilischote

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

4 Schaschlik-Holzspieße
schaschlik-holzspieße

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

100g Vermicelli-Glasnudeln
vermicelli-glasnudeln

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für den __Brokkoli__ zum Kochen bringen. Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, quer in dünne Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Die __Holzspieße__ in einer flachen Schale oder Auflaufform in kaltem Wasser einweichen.

Schritt 2

Den __Brokkoli__ in Röschen schneiden, in das kochende Wasser geben und 2–3Min. bissfest kochen. Mit einer Schaumkelle aus dem Wasser schöpfen und in einem Sieb abtropfen lassen. Den Topf vom Herd nehmen, die __Glasnudeln__ in das heiße Wasser geben und in 3–5Min. gar ziehen lassen, dann in ein Sieb abgießen.

Schritt 3

Die __Gurke__ längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Die __Lauchzwiebel__ schräg in feine Ringe schneiden. Die __Chilischote__ ebenfalls in feine Ringe schneiden, für weniger Schärfe die Kerne entfernen. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden.

Schritt 4

Das __Fleisch__ auf die __Holzspieße__ ziehen und die __Spieße__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 1–2Min. scharf anbraten. Die __Fleischspieße__ aus der Pfanne nehmen, auf einen großen Teller geben und warm halten. Die Pfanne aufbewahren.

Schritt 5

Den __Ingwer__ schälen und in feine Würfel schneiden. Ca. __2/3 der Hoisinsauce__, __Ingwer nach Geschmack__ und die __Chili__ in der Pfanne 2–3Min. bei niedriger Hitze kurz erwärmen und mit etwas __Limettensaft__ abschmecken. __Tipp:__ Wer mag, kann mehr __Hoisinsauce__ verwenden. Den __Brokkoli__ mit der __Sauce__ vermengen.

Schritt 6

Die __Korianderblätter__ von den Stängeln zupfen. Die __Glasnudeln__ mit dem __Brokkoli samt Sauce__, den __Gurkenscheiben__ und der __1/2 der Lauchzwiebeln__ gut vermengen. Den __Salat__ auf Teller verteilen, die __Spieße__ darauf anrichten und mit den __restlichen Lauchzwiebeln__ und dem __Koriander__ garnieren. Mit den __Limettenspalten__ servieren.