1 Apfel
apfel
apfel
Reibekuchen mit frischem Lachs und Apfel-Schmand-Dip mit Gurke
fish
no_gluten_ingredients
Frischer Lachs ist immer ein besonderer Genuss! Wir servieren den saftigen Fisch heute auf knusprigen Reibekuchen mit einem leckeren Apfel-Schmand-Dip und frischer Gurke. Ein Gericht für Groß und Klein, das immer gut ankommt. Lasst es euch schmecken!
Utensilien
- große Pfanne
Allergene
- fish
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 967.00 kcal
- carbs: 57.30 g
- fat: 61.90 g
- proteins: 39.80 g
Notizen
Zutaten
1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
2 Eier
eier
eier
1 Packung frischer Lachs
frischer lachs
frischer lachs
500g mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
1 Minigurke
minigurke
minigurke
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Becher Schmand
schmand
schmand
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Schritte
Schritt 1
Die __Kartoffeln__ gut waschen, trocknen und auf der groben Seite einer Küchenreibe __samt Schale__ reiben. In einer Schüssel mit 1 kräftigen Prise Salz vermengen und beiseitestellen.
Schritt 2
Den __grünen__ und den __weißen__ Teil der __Lauchzwiebel__ separat in feine Ringe schneiden. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Den __Apfel__ vierteln, entkernen, in kleine Würfel schneiden und mit der __1/2 des Zitronensafts__ marinieren. Die __Gurke__ ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
Den __Lachs__ in ca. __6 gleich große Würfel__ schneiden und mit der __1/2 des Zitronenabriebs__ und 1–2EL Olivenöl einreiben.
Schritt 4
Den __Schmand__ mit dem __restlichen Zitronenabrieb__ verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die __Apfel-__ und __Gurkenwürfel__ sowie die __grünen Lauchzwiebelringe__ unterrühren und den __Dip__ mit dem __übrigen Zitronensaft__ und 1EL Olivenöl verfeinern.
Schritt 5
Die __Kartoffeln__ in einem Küchentuch gut auswringen und mit 2 Eiern sowie den __restlichen Lauchzwiebeln__ vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen, dann mit einem Esslöffel __5–6 Reibekuchen__ formen und bei niedriger bis mittlerer Hitze auf jeder Seite 4–5Min. braten, bis die __Reibekuchen__ gar und goldbraun sind.
Schritt 6
Die __Lachswürfel__ in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze 3–5Min. rundum braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen und den __Fisch__ noch 1–2Min. in der Pfanne ruhen lassen. Zum Servieren den __Apfel-Schmand-Dip__ auf den __Reibekuchen__ verteilen und den __Fisch__ darauf anrichten.
