2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
auchzwiebeln
Asia-Steak-Wok mit Bio-Rind und pikanten Süßkartoffelpommes
dairy_free
high_vegetable_content
meat
spicy
Die gerösteten Süßkartoffelpommes werden in einer pikant-süßen Sauce aus Honig und Sambal Badjak geschwenkt. Zur saftigen Wok-Pfanne mit zarten Steakstreifen vom Bio-Rind, fruchtigen Kirschtomaten und gerösteten Erdnüssen ergibt das ein echtes Dream-Team auf deinem Teller.
Koch-Tipp
Damit das Gericht nicht so schnell auskühlt, einfach die Teller im warmen Ofen vorwärmen.
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- Wok oder große Pfanne
- Sparschäler
- Küchenreibe
- Zitruspresse
Allergene
- gluten
- peanuts
- sesame
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 654.00 kcal
- carbs: 49.00 g
- fat: 33.20 g
- proteins: 37.70 g
Notizen
Zutaten
4 Bio-Rinderhüftsteaks
bio-rinderhüftsteaks
bio-rinderhüftsteaks
50g Erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen
1EL Honig
honig
honig
500g Kirschtomaten
kirschtomaten
kirschtomaten
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
2 Pck. Sesam
pck. sesam
pck. sesam
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
30g Sambal Badjak
sambal badjak
sambal badjak
4 Süßkartoffeln
süßkartoffeln
süßkartoffeln
50ml Teriyakisauce
teriyakisauce
teriyakisauce
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Süßkartoffeln__ schälen und erst in ca. 1cm dünne Scheiben, dann in pommesartige Stifte schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Pflanzenöl und 1 kräftigen Prise Salz vermengen und im Ofen 15–20Min. rösten.
Schritt 2
Die __Kirschtomaten__ halbieren. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ in dünne Ringe schneiden. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen.
Schritt 3
Das __Sambal Badjak__ mit 1EL Honig verrühren. Die __Erdnüsse__ grob hacken.
Schritt 4
Das __Fleisch__ trocken tupfen, in 0,5–1cm dünne Streifen schneiden und in einer großen Pfanne oder einem Wok mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze 1Min. scharf anbraten. Das __Fleisch__ soll noch nicht durchgaren. Auf einem Teller beiseitestellen.
Schritt 5
Die __Tomaten__, die __Erdnüsse__ und den __Knoblauch__ in derselben Pfanne bzw. dem Wok mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze 1–2Min. anbraten. Das __Fleisch__ 1–2Min. mitbraten, dann mit der __Teryiakisauce__, der __½ des Limettensafts__, der __Limettenschale nach Geschmack__ sowie Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Den __Asia-Steak-Wok__ auf Teller verteilen und nach Belieben mit den __Lauchzwiebeln__ garnieren. Die __Sambalsauce__, den __Sesam__ und den __restlichen Limettensaft nach Geschmack__ in der Pfanne oder dem Wok kurz erwärmen. Die __Süßkartoffelpommes__ gut in der __Sauce__ schwenken und zum __Steak-Wok__ servieren.
