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ID 46554 | Kategorien: Fleisch, Pasta

Serrano ist ein besonders magerer Schinken mit einem mild-aromatischen Geschmack. Er ergänzt vorzüglich den leichten Pastasalat mit getrockneten Tomaten, Rucola und geriebenem Käse, der mit einem leckeren Senfdressing und feinen Chilistreifen verfeinert wird. Der Salat ist übrigens ein echtes Allroundtalent – er schmeckt als leichtes Abendessen auf dem Balkon genauso gut wie auf der Picknickdecke im Park oder als Lunch.

Utensilien

• großer Kochtopf

Allergene

• gluten
• milk
• mustard
• sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 720.00 kcal
• carbs: 100.90 g
• fat: 18.80 g
• proteins: 33.30 g

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Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

Balsamicoessig
balsamicoessig

1 Packung getrocknete Tomaten
getrocknete tomaten

2 Stück italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Honig
päckchen honig

2 Päckchen mittelscharfer Senf
päckchen mittelscharfer senf

500g Penne
penne

1 rote Thai-Chilischote
rote thai-chilischote

1 Packung Rucola
rucola

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Packung Serranoschinken
serranoschinken

4 Tomaten
tomaten

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Den __Schinken__ mit den Fingern in mundgerechte, nicht zu kleine Stücke zupfen.

Schritt 2

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. Mit einem Messbecher oder einer Tasse ca. __100ml Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Nudeln__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 3

Die __Tomaten__ vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in dünne Streifen schneiden. Die __getrockneten Tomaten__ ebenfalls in feine Streifen schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ schräg in feine Ringe schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken. Die __Chili je nach Schärfewunsch__ entkernen und in feine Ringe oder Streifen schneiden.

Schritt 4

Den __Rucola__ verlesen und den unteren Teil der Stiele abschneiden. Den __Käse__ mit einem Sparschäler in dünne Scheiben hobeln.

Schritt 5

Den __Senf__ und den __Honig__ mit 2–3EL Olivenöl, 1–2EL Balsamicoessig und ggf. 1–2EL Wasser zu einem __Dressing__ verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die __Pasta__ mit den __Tomaten__, den __getrockneten Tomaten__, dem __Rucola__, dem __Knoblauch__ und dem __Dressing__ vermengen, dabei nach Bedarf __Pastawasser__ hinzugeben, bis alles gut vermischt ist. Den __Salat__ mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem __Schinken__, den __Lauchzwiebeln__, dem __Käse__ sowie __Chili nach Geschmack__ garnieren und servieren.