1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
Türkische Rindfleisch-Köfte an lauwarmem Linsensalat und Joghurt
kid_friendly
low_carb
meat
no_gluten_ingredients
In der türkischen Küche soll es mehr als 200 verschiedene Köfte-Sorten geben. Unsere Variante ist aus würzig-saftigem Rinderhackfleisch und passt wunderbar zum lauwarmen Linsensalat. Eine ordentliche Portion Gemüse und einen cremigen Zitronenjoghurt gibt es auch noch dazu. Du wirst begeistert sein!
Utensilien
- 2 große Pfannen
Allergene
- celery
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 811.00 kcal
- carbs: 74.10 g
- fat: 31.50 g
- proteins: 48.60 g
Notizen
Zutaten
1 Geflügelbrühwürfel
eflügelbrühwürfel
eflügelbrühwürfel
1 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
1 Karotte
karotte
karotte
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen gemahlener Kreuzkümmel
päckchen gemahlener kreuzkümmel
päckchen gemahlener kreuzkümmel
1 Packung Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
150g rote Linsen
rote linsen
rote linsen
1 rote Paprika
rote paprika
rote paprika
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
4 Schaschlik-Holzspieße
schaschlik-holzspieße
schaschlik-holzspieße
1 Packung Sweet-Chili-Sauce
sweet-chili-sauce
sweet-chili-sauce
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Schritte
Schritt 1
Die __Karotte__ schälen und in möglichst kleine Würfel schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. __1 Knoblauchzehe__ schälen und in feine Scheibchen schneiden.
Schritt 2
Die __Karotten__, die __Knoblauchscheibchen__ und die __Linsen__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze 1–2Min. anbraten. Mit 400ml Wasser ablöschen, den __Brühwürfel__ hinzufügen und alles 10–12Min. bei schwacher Hitze sanft köcheln lassen. In den letzten ca. 2Min. die __Paprika__ hinzugeben und mitdünsten. Bei Bedarf noch etwas mehr Wasser hinzufügen.
Schritt 3
Inzwischen die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Die __Lauchzwiebel__ schräg in feine Ringe schneiden. Den __restlichen Knoblauch__ schälen und fein hacken.
Schritt 4
Das __Hackfleisch__ mit dem __Knoblauch__, der __1/2 des Kreuzkümmels__ sowie Salz und Pfeffer gut verkneten. Aus der Masse __4 gleich große Röllchen__ formen und auf die __Holzspieße__ ziehen. Die __Köfte__ in einer zweiten großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze rundum 6–8Min. scharf anbraten. Auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen.
Schritt 5
Den __Joghurt__ nach Geschmack mit __1TL Zitronenabrieb__, __1–2EL Zitronensaft__ sowie Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Die __Lauchzwiebeln__ unter die __Linsen__ mischen und den __Salat__ mit der __Sweet-Chili-Sauce__ verfeinern. Ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Die __Köfte__ mit dem __Linsensalat__ und dem __Zitronenjoghurt__ anrichten und servieren.
