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ID 46565 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln

Sieht auf den ersten Blick aus wie ein deutscher Klassiker, entpuppt sich aber dank der pikanten Würzung mit Sambal Oelek und Madras-Currypulver schnell als eine raffinierte asiatische Kreation. Zum leicht angeschärften, zarten Hähnchenfleisch gibt es einen aromatischen warmen Kartoffel-Paprika-Salat mit frischen Kräutern, Curry und Limette. Da bleibt garantiert kein Krümel übrig!

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf
• mittelgroße Pfanne
• große Pfanne

Allergene

• gluten
• mustard
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 509.00 kcal
• carbs: 46.30 g
• fat: 16.90 g
• proteins: 36.80 g

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Notizen

Zutaten

Essig
essig

500g festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

20g frischer Dill & Koriander
frischer dill & koriander

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Madras-Currypulver
päckchen madras-currypulver

1 Päckchen Sambal Oelek
päckchen sambal oelek

1 Päckchen Sojasauce
päckchen sojasauce

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

1 grüne Paprika
rüne paprika

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Schritte

Schritt 1

Die __Kartoffeln__ in einem mittelgroßen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser abgedeckt zum Kochen bringen und 10–15Min. kochen lassen, bis die __Kartoffeln__ gar sind. In ein Sieb abgießen und kurz abkühlen lassen, dann die Schale entfernen und die __Kartoffeln__ in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden.

Schritt 3

Das __Sambal Oelek__ mit der __Sojasauce__ und 1EL Wasser verrühren.

Schritt 4

Die __Dillspitzen__ abzupfen und fein schneiden. Den __Koriander samt Stängeln__ ebenfalls fein schneiden. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen.

Schritt 5

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in einer mittelgroßen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 4–5Min. von beiden Seiten anbraten. Die Garzeit kann __je nach Dicke des Fleisches__ variieren. Das __Fleisch__ mit der __Sambal-Sauce__ ablöschen und die Pfanne vom Herd nehmen. Das __Fleisch__ ruhen lassen und erst kurz vor dem Servieren in Tranchen schneiden.

Schritt 6

Die __Kartoffeln__, die __Paprika__ und die __Zwiebeln__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl 3–5Min. bei starker Hitze anbraten. Den __Knoblauch__ untermischen, dann vom Herd nehmen. Die __Kräuter__ unterheben und den __Salat__ nach Geschmack mit dem __Currypulver__, dem __Limettensaft__ und __-abrieb__, Essig, Salz und Pfeffer würzen. Den __Salat__ mit dem __Sambal-Hähnchen__ servieren.