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ID 46568 | Kategorien: Fleisch, Pasta

Knusprig und cremig zugleich, damit kann man nichts falsch machen. Wenn dann noch Pasta ins Spiel kommt, sind dir die glücklichen Gesichter deiner Lieben gewiss! Die feine Sauce mit Crème fraîche, frischen grünen Bohnen und Karotten sowie zartem Hähnchenfleisch wird mit knusprigem Speck bestreut serviert. Lecker!

Koch-Tipp

Der Schnittlauch lässt sich besonders gut mit einer Küchenschere schneiden.

Utensilien

• großer Kochtopf
• große Pfanne

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 826.00 kcal
• carbs: 103.80 g
• fat: 23.30 g
• proteins: 45.20 g

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Notizen

Zutaten

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

2 Packungen Hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet

10g frischer Schnittlauch
frischer schnittlauch

1 Packung gewürfelter Speck
gewürfelter speck

1 Packung grüne Bohnen
grüne bohnen

2 Karotten
karotten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen mediterrane Gewürzmischung
päckchen mediterrane gewürzmischung

500g Penne
penne

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die Enden der __Bohnen__ abschneiden und die __Bohnen__ in 2–3cm lange Stücke schneiden. Die __Karotten__ schälen und in feine Scheiben schneiden. Die __Zwiebel__ und den __Knoblauch__ schälen und in feine Würfel schneiden. Das __Fleisch__ trocken tupfen und in ca. 2cm große Würfel schneiden.

Schritt 2

Die __Penne__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen.

Schritt 3

Nachdem die __Pasta__ bereits 2–3Min. gekocht hat, die __Bohnen__ ebenfalls in den Topf geben und 5–7Min. mitkochen, bis die __Pasta__ und die __Bohnen__ bissfest sind. Mit einem Messbecher ca. __200ml Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ und die __Bohnen__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 4

Den __Speck__ in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett 3–4Min. knusprig anbraten. Auf einem Teller beiseitestellen. Das __Fleisch__, die __Zwiebeln__ und die __Karotten__ in derselben Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 5Min. von allen Seiten anbraten. Den __Knoblauch__ zugeben und ca. 30Sek. mitgaren.

Schritt 5

Ca. __3/4 der Gewürzmischung__ unterrühren und mit ca. __150ml Pastawasser__ ablöschen. Dann die __Crème fraîche__ ebenfalls unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Sauce__ bei geringer Hitze noch 1–2Min. bis zur gewünschten Sämigkeit sanft köcheln lassen.

Schritt 6

Die __Pasta__ und die __Bohnen__ gründlich untermengen, dabei ggf. noch etwas mehr __Pastawasser__ dazugeben, bis die __Pasta__ komplett mit der __Sauce__ bedeckt ist. Erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Schnittlauch__ in feine Röllchen schneiden und die __Pasta__ mit dem __Speck__ und dem __Schnittlauch__ garniert servieren.