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ID 46571 | Kategorien: Fleisch, Vegan, Vegetarisch

Der geriebene und angebratene Brokkoli bietet zusammen mit Kichererbsen, cremigem Feta und gerösteten Mandelblättchen ein köstliches Bett für das zarte Hähnchenbrustfilet. Ein perfektes, schnelles Low-Carb-Gericht für unbeschwerten Feierabendgenuss!

Utensilien

• mittelgroße ofenfeste Pfanne
• mittelgroßer Kochtopf

Allergene

• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 856.00 kcal
• carbs: 39.90 g
• fat: 47.50 g
• proteins: 60.30 g

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Notizen

Zutaten

1 Brokkoli
brokkoli

1 Packung Fetakäse
fetakäse

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Dose Kichererbsen
kichererbsen

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Packung Mandelblättchen
mandelblättchen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Berbere-Gewürzmischung
päckchen berbere-gewürzmischung

1 Päckchen Honig
päckchen honig

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken. Die __Mandelblättchen__ in einer mittelgroßen, ofenfesten Pfanne 1–2Min. anrösten, dabei stetig rühren, damit die __Mandeln__ nicht anbrennen. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 2

Den __Brokkoli__ mit einer Küchenreibe grob raspeln. Die __Kichererbsen__ in ein Sieb abgießen, dabei die __Kichererbsenflüssigkeit__ auffangen.

Schritt 3

Den __Brokkoli__ in der Pfanne mit ca. 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 2Min. anbraten, dann auf einem Teller beiseitestellen.

Schritt 4

Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ in einem mittelgroßen Topf mit 1–2EL Olivenöl 1–2Min. farblos anschwitzen. Zunächst den __Honig__, dann die __Kichererbsen__ und ca. __3/4 der Kichererbsenflüssigkeit__ unterrühren. Alles einmal aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer sowie der __Gewürzmischung__ abschmecken.

Schritt 5

Das __Fleisch__ der Länge nach in __2 dünne Schnitzel__ schneiden und mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 1–2Min. scharf anbraten. Anschließend im Ofen 5–8Min. garen, bis das __Fleisch__ durch ist. __Tipp:__ Wer keine ofenfeste Pfanne hat, gibt das __Fleisch__ nach dem Braten in eine Auflaufform.

Schritt 6

Den __Feta__ mit den Fingern oder einer Gabel zerkrümeln. __1EL Feta__ und __1EL Mandeln__ für die Garnitur beiseitelegen, den __restlichen Feta__, die __restlichen Mandeln__ und den __Brokkoli__ mit den __Kichererbsen__ vermengen. Das __Gemüse__ auf Teller verteilen, das __Fleisch__ darauf anrichten und mit dem __Feta__ und den __Mandeln__ garniert servieren.