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ID 46578 | Kategorien: Vegan

Lecker geschmortem Ofengemüse kann wohl keiner widerstehen! Schon gar nicht, wenn es wie hier rote Paprikaschoten sind, die mit einer feinen, orientalisch abgeschmeckten Linsenfüllung gebacken werden. Dazu gibt es einen frischen, leichten Gurkensalat und einen cremigen Dip aus Joghurt und arabischer Sesampaste.

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf

Allergene

• milk
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 507.00 kcal
• carbs: 50.30 g
• fat: 20.90 g
• proteins: 20.80 g

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Notizen

Zutaten

Essig
essig

15g frischer Dill, Minze & Petersilie
frischer dill, minze & petersilie

1 Becher Joghurt
joghurt

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Dosen braune Linsen
n braune linsen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Berbere-Gewürzmischung
päckchen berbere-gewürzmischung

2 Päckchen Tahini
päckchen tahini

400g passierte Tomaten
passierte tomaten

4 rote Paprika
rote paprika

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Gurke
urke

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen mit Grillfunktion oder Ober-/Unterhitze auf 220°C vorheizen. Die __Linsen__ in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und beiseitestellen. Die __Zwiebel__ schälen und fein hacken. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein hacken. Die __Paprika__ halbieren, entkernen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im Ofen 5–7Min. backen. Aus dem Ofen nehmen und beiseitestellen.

Schritt 2

Die __Zwiebeln__ in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 3Min. anschwitzen. Den __Knoblauch__ und die __1/2 der Gewürzmischung__ hinzufügen und 1–2Min. mitbraten. Die __passierten Tomaten__ unterrühren und alles weitere 5Min. köcheln lassen. Dann die __Linsen__ zugeben und 2Min. mitgaren. Mit Salz und Pfeffer und ggf. mehr __Gewürzmischung__ abschmecken.

Schritt 3

Inzwischen die __Petersilienblätter__ abzupfen, fein hacken und beiseitestellen. Die __Minzeblätter__ und die __Dillspitzen__ ebenfalls abzupfen, fein hacken und beides unter die fertig gekochten __Linsen__ mischen. Die __Paprikahälften__ mit der __Linsenmischung__ füllen und 5–8Min. im Ofen grillen oder backen, bis sie weich sind. Ggf. __übrige Linsen__ warm halten.

Schritt 4

Die __Gurke__ längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel herausschaben und die __Gurke__ in dünne Scheiben schneiden. Mit 2EL Olivenöl, 1–2EL Essig (am besten eignet sich Weißweinessig) und der __Petersilie__ mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Den __Joghurt__ mit der __Tahinipaste__ verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die __gefüllten Paprika__ mit der __Joghurt-Tahini-Sauce__ garnieren und mit dem __Gurkensalat__ servieren. Ggf. __übrige Linsen__ als Beilage servieren.