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ID 46581 | Kategorien: Vegetarisch

Gebratener Fetakäse ist ein klassisches Gericht in Griechenland und heißt dort „Saganaki“, also „kleines Pfännchen“. Traditionell wird der Käse dort in einer kleinen Pfanne mit zwei Henkeln gebraten und serviert. Wir kochen dazu ein leckeres Gemüseragout aus Zucchini, Tomaten und Cannellinibohnen und zaubern mit diesem Low-Carb-Seelentröster den Sommer auf den Tisch!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefElisabeth

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf
• mittelgroße Pfanne

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 606.00 kcal
• carbs: 42.40 g
• fat: 34.10 g
• proteins: 27.60 g

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Zutaten

1 Dose Cannellinibohnen
cannellinibohnen

1 Packung Fetakäse
fetakäse

10g frische Petersilie
frische petersilie

1 Dose gehackte Tomaten
gehackte tomaten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen mediterrane Gewürzmischung
päckchen mediterrane gewürzmischung

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Weizenmehl
weizenmehl

1 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

Die __Zucchini__ in ca. 2cm große Stücke schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken. Die __Petersilienblätter__ von den Stängeln zupfen und grob hacken.

Schritt 2

Die __Zwiebeln__ in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze ca. 2Min. scharf anbraten. Die __Zucchini__ und den __Knoblauch__ zugeben und 1Min. mitbraten.

Schritt 3

Das __Gemüse__ mit den __gehackten Tomaten__ und 100ml Wasser ablöschen. Die __Bohnen__ in ein Sieb abgießen und mit der __1/2 der Petersilie__ in den Topf geben. Das __Ragout__ mit der __1/2 der Gewürzmischung__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken und anschließend 8–10Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Schritt 4

Währenddessen 3–4EL Mehl auf einem großen Teller verteilen und mit der __restlichen Gewürzmischung__ verrühren. Den __Käse__ diagonal durchschneiden und in der __Mehlmischung__ wenden, bis er rundum gleichmäßig bedeckt ist.

Schritt 5

In einer mittelgroßen Pfanne 3–4EL Olivenöl stark erhitzen und den __Käse__ auf jeder Seite 1–2Min. knusprig und goldbraun anbraten.

Schritt 6

Die __Zitrone__ halbieren und in Spalten schneiden. Den __Käse__ mit dem __Gemüseragout__ anrichten und mit der __restlichen Petersilie__ garniert servieren. Die __Zitronenspalten__ dazu reichen und nach Belieben über dem __Käse__ und dem __Gemüseragout__ auspressen.