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ID 46595 | Kategorien: Fleisch, Vegan, Vegetarisch

Es gibt saftige Hackbällchen, die mit Petersilie und der köstlichen orientalischen Gewürzmischung Ras el-Hanout verfeinert werden. Dazu werden lockerer Couscous mit frisch gepresstem Orangensaft und ein feiner Sugo aus Paprika und Tomate serviert. Aromaküche pur!

Utensilien

• große Pfanne mit Deckel

Allergene

• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 830.00 kcal
• carbs: 73.20 g
• fat: 41.30 g
• proteins: 34.80 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

150g Couscous
couscous

20g frische Petersilie & Minze
frische petersilie & minze

1 Dose gehackte Tomaten
gehackte tomaten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Ras-el-Hanout-Gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung

1 Rinderbrühwürfel
rinderbrühwürfel

1 rote Paprika
rote paprika

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Packung Schweinehackfleisch
schweinehackfleisch

1 unbehandelte Orange
unbehandelte orange

Zucker
zucker

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den __Brühwürfel__ in 400ml heißem Wasser auflösen. Ca. __2TL Orangenschale__ fein abreiben, dann die __Orange__ halbieren und auspressen. Den __Couscous__ in einer Schüssel mit dem __Orangensaft__ und __250ml Brühe__ verrühren und abgedeckt ca. 10Min. ziehen lassen, anschließend mit einer Gabel auflockern.

Schritt 2

Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 1–2cm breite Streifen schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken.

Schritt 3

Die __1/2 der Zwiebeln__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. anschwitzen. Die __Paprika__ dazugeben und 2–3Min. mitbraten. Mit der __restlichen Brühe__ und den __gehackten Tomaten__ ablöschen und mit Salz und Pfeffer sowie 1 Prise Zucker abschmecken. Den __Sugo__ 5–7Min. leicht einköcheln lassen.

Schritt 4

Die __Petersilienblätter__ abzupfen und fein hacken. Das __Hackfleisch__ mit den __restlichen Zwiebeln__, dem __Knoblauch__, ca. __3 gehäuften EL Couscous__, der __1/2 der Petersilie__, der __Gewürzmischung__ sowie Salz und Pfeffer verkneten. Aus der Masse __8–10 Hackklößchen__ formen.

Schritt 5

Die __Hackklößchen__ zum __Paprikasugo__ in die Pfanne geben und abgedeckt 10–15Min. garen, dabei die __Klößchen__ ab und zu wenden. Den __Sugo__ erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die __Minzeblätter__ abzupfen und in feine Streifen schneiden. Die __1/2 der Minze__, die __restliche Petersilie__ und 1–2EL Olivenöl unter den __Couscous__ mischen und mit der __Orangenschale__ abschmecken. Die __Hackklößchen__ mit dem __Orangen-Couscous__ und dem __Paprikasugo__ anrichten und mit der __restlichen Minze__ bestreut servieren.