2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
auchzwiebeln
Kokos-Hähnchen-Salat mit Sobanudeln und Pak Choi
dairy_free
poultry
Sobanudeln verdanken ihre typische dunkle Farbe dem Buchweizenmehl, aus dem sie hergestellt werden. Ihr feiner Geschmack kommt in diesem köstlichen Salat besonders gut zur Geltung. Die cremige Kokosmilchsauce mit Pak Choi und Ingwer dient als leckeres Dressing, dazu gibt es frisch geraspelte Möhren und zartes, lecker gewürztes Hähnchenfleisch. Guten Appetit!
Utensilien
- großer Kochtopf mit Deckel
Allergene
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 894.00 kcal
- carbs: 91.50 g
- fat: 35.60 g
- proteins: 46.10 g
Notizen
Zutaten
1 Packung Baby-Pak-Choi
baby-pak-choi
baby-pak-choi
1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer
frischer ingwer
10g frischer Koriander
frischer koriander
frischer koriander
1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
2 Karotten
karotten
karotten
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
500ml Kokosmilch
kokosmilch
kokosmilch
1 Päckchen Tandoori-Gewürzmischung
päckchen tandoori-gewürzmischung
päckchen tandoori-gewürzmischung
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
600g Sobanudeln
sobanudeln
sobanudeln
2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten
unbehandelte limetten
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. __2/3 der Nudeln__ in das kochende Wasser geben und in 6–7Min. bissfest kochen. __Tipp:__ Wer großen Hunger hat, kann auch alle __Nudeln__ zubereiten. Anschließend in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser gut abspülen und mit 1TL Pflanzenöl vermengen. Den Topf aufbewahren.
Schritt 2
Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit der __1/2 der Gewürzmischung__ sowie 1EL Pflanzenöl einreiben.
Schritt 3
Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limetten__ halbieren und auspressen. Den __Ingwer__ schälen und in möglichst feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken.
Schritt 4
Den __Pak Choi__ halbieren und in grobe Streifen schneiden. Die __Karotten__ schälen und auf einer Küchenreibe grob raspeln. Diese nun mit dem __Limettensaft__ und __-abrieb__ marinieren und mit Salz und Zucker abschmecken. Den __Koriander samt Stängeln__ fein hacken und untermischen. Die __Lauchzwiebeln__ in schräge Röllchen schneiden.
Schritt 5
Das __Fleisch__ in dem Topf auf jeder Seite ca. 1Min. anbraten. Auf einem Teller beiseitestellen. Dann den __Knoblauch__ und __2/3 des Ingwers oder mehr__ mit 1–2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 1Min. anbraten. Den __Pak Choi__ zugeben, mit der __Kokosmilch__ ablöschen und mit dem __restlichen Gewürz__ sowie Salz würzen. Das __Fleisch__ dazugeben und alles abgedeckt 7–9Min. köcheln lassen.
Schritt 6
Die __Fleisch__ aus der __Sauce__ nehmen und in dünne Tranchen schneiden. Die __Nudeln__ mit der __Sauce__, den __Karotten__ und dem __Koriander__ vermengen und auf Teller verteilen. Mit den __Lauchzwiebeln__ garniert servieren.
